Новости города БезФормата.Ru
Ливны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как я покупала мясо

Почему магазинчиков с мясом так много и чем они популярны. Несколько лет назад купить свежее мясо в Ливнах можно было только на рынке. Сейчас мясные магазины появляются, как грибы после дождя. Корреспондент «Уездного города» отправилась в разведку в такие магазины и узнала, стоит ли туда ходить.

Три недели назад в районе Рабочего поселка открылся маленький мясной магазин. Вывеска обещает потребителю свинину, говядину, баранину, фарш и субпродукты. Этот магазин и стал первой точкой «мясного» маршрута.
Сильного запаха мяса нет, стены, полы и холодильники выглядят чисто. В холодильниках разложены мясные куски свинины и горка фарша. Оказалось, что продается здесь только свинина.
Продавщица оживленно рассказывает о товаре: «В нашем магазине чаще всего берут фарш. Остальные части покупают по чуть-чуть, равномерно. Особых предпочтений у покупателей не видно, ведь их больше интересует цена. Что дешевле, то чаще и берут: окорок, рёбрышки, рульки, сало тоже. Часто спрашивают, есть ли печень. А вот шейку берут реже. Почему, не знаю. Может быть, кажется очень дорогой».
По словам продавщицы, самые частые покупатели - бабушки. Когда нет возможности держать в городе хозяйство, а хочется свежего мяса, бабушки и приходят в такие небольшие магазины.
На вопрос о конкуренции продавщица отвечает сдержанно: «Конкуренции с сетевыми супермаркетами мы не боимся. Там продается заморозка, у нас свежее мясо. Бояться нужно других небольших магазинов, которые тоже мясом торгуют. Я вам так скажу: где дешевле, туда люди и идут. Их не особо интересует качество, домашняя ли продукция. Их больше интересует низкая цена. Им нужно, чтобы это было полностью мясо и очень дешево, и чтобы было нежное».
— Часто ли покупатели жалуются?
— Жалуются всегда. У нас такой менталитет. Сложно радоваться чему-то. Гораздо проще критиковать, находить недостатки. Этого у нас не отнять.
Во время беседы прошу взвесить полкилограмма фарша. Сумма выходит небольшая: 103.50 рублей. В сетевом супермаркете 500 г фарша можно купить минимум за 150 рублей, так что выгода в покупке мяса в небольших магазинчиках есть.
Под конец разговора открывается ещё одна черта русского менталитета – подозрительность. Спрашиваю, как зовут продавщицу и можно ли сфотографировать витрину, и получаю такой ответ: «Мы живем в таком мире, где очень много конкуренции. Боишься каждого конкурента, не выдаешь ничего. Поймите меня правильно».
Впоследствии такая подозрительность открывается в каждом мясном магазине. Ни у кого из продавцов нет бейджа с именем, никто не разрешает фотографировать мясо. Зато охотно рассказывают об ассортименте и покупателях.
Следующей точкой маршрута стал небольшой магазин на улице Мира, одноэтажный дом. Внутри приглушенный свет, создается ощущение чистоты. С правой стороны лежат колбасы, нарезки, копченое мясо. Слева и посередине выставлены мясные кусочки свинины, ножки, субпродукты.
«Каждый покупатель по-разному берет мясо, кому что нравится. Бабушки чаще покупают рулечки, фарши, женщины предпочитают шейки» - объясняет продавщица, тоже молодая женщина без бейджа.
Во время паузы в разговоре заходит пожилая женщина и просит взвесить килограмм печени. Я спрашиваю у покупательницы:
— Вы часто здесь покупаете печень?
— Часто.
— А что для Вас важнее: качество или цена?
— Всё важно: и качество, и цена. Этот магазинчик меня очень радует. Иногда продают перемёрзшие куски мяса, с толстым слоем льда, на них смотреть даже невозможно. Я их по-любому не возьму, по любой цене. А здесь мясо всегда свежее. Но оно видно, конечно, что мясо немного подмораживается.
— Это делают, чтобы при перевозке мясо не портилось – поясняет продавщица, отрезая лишний кусочек печени.
Для себя выбираю узкий длинный кусок свинины. Продавщица одобряет выбор: «Это мясо немного постное. В нем очень мало жира, но все равно вкусно». Цена вопроса – 172 рубля. В супермаркете выходит около 200 рублей за 500 г.
Рынок и магазины:
кто кого

Для полноты картины отправляюсь в центр города, на крытый рынок. В лабиринтах коридоров натыкаюсь на небольшие ларьки с мясом. Выставлено только замороженное мясо из Липецка, Белгорода, Курска. Ливенского продукта мало, но вокруг него самая большая толкучка. Пахнет не очень сильно, в отличие от рыбного отдела.
У одной из продавщиц спрашиваю, можно ли здесь найти свежее мясо.
— Нет, девушка, здесь только замороженное. Свежее вам лучше в мясном павильоне рынка поискать.
Затем отправляюсь в мясную лавку около поликлиники.
Внутри, как и в других магазинчиках, чисто. Сильного запаха мяса нет. В небольших витринах расставлены мясные кусочки свинины, ножки, печень, немного фарша. Спрашиваю у женщины-покупательницы, нравится ли ей покупать мясо в небольших магазинчиках. Она отвечает:
— Конечно, нравится. В маленьких магазинчиках очень удобно. Во-первых, к ним быстро и надолго привыкаешь. А во-вторых, там больше разнообразия, чем на рынке.
Ни на одном ценнике не указано, откуда привезли мясо. Поэтому интересуюсь у продавщицы, ливенское ли производство.
— Все наше, ливенское, откуда же ещё. Привозим свежее, не замораживаем. В основном продаем свинину, но есть немного говядины. Что вас интересует?
— Дайте мне, пожалуйста, две косточки супового набора.
— Вам для собаки или для супа?
— Для супа. Дайте, где побольше мяса.
Продавщица взвешивает большие кусочки костей и называет цену - 49 рублей. Меня такой расклад радует, потому что хочется приготовить наваристый бульон за небольшие деньги.
Мясо –
это хорошо

Появление большого количества магазинов со свежим мясом закономерно. Люди хотят покупать и кушать свежие продукты по разумной цене, чего не всегда могут предоставить супермаркеты. К тому же такие магазинчики находятся в шаговой доступности. Там можно выбрать столько мяса, сколько нужно, а не сколько упаковано. И не ехать в город на рынок.
К тому же это выгодный бизнес. Предприниматели понимают, чего не хватает людям, и обращают это в собственную выгоду. Однако в малом бизнесе, по словам продавцов, тоже не избежать конкуренции. Побеждать можно только качеством.
И ещё в маленьких магазинчиках удобно торговать. Там тепло, довольно чисто и нет толкучки.

Новости Ливны -Дорога на Никольское. Фото автора. - Уездный Город NewsНе все дороги Ливенского района выдерживают проверку на прочность, устроенную им непогодой.
18.10.2017 Уездный Город News
Новости Ливны - - Уездный Город NewsДмитриевскую церковь в слободе Беломестная последнее время часто называют казачьим храмом.
18.10.2017 Уездный Город News
Дворы домов по улице Октябрьской после ремонта как с картинки. Но вечером они утопают во мраке.
18.10.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -Сеяльщик Иван Печерский, механизатор Евгений Кузьмин, Леонид Иванилов на севе озимой пшеницы. - Уездный Город NewsВ СП «Бараново» ООО «Ливны-Интер-Технология» сев озимых закончили на прошлой неделе.
20.09.2017 Уездный Город News
карточный - OrelGrad.RuАварийные работы продолжаются. 29 августа утром в Орле обрушилась стена дома №68 на набережной Дубровинского, в народе прозванного «карточным домиком».
29.08.2017 OrelGrad.Ru
теплоходы речные - OrelGrad.RuИх состояние ухудшается на глазах. Жители Орла сфотографировали речные трамвайчики, которые покоятся в затоне на Оке.
14.08.2017 OrelGrad.Ru
Гавриловская - OrelGrad.RuИ дала небольшое интервью. Ведущая программы «ЧП» на телеканале НТВ, в прошлом — ведущая телеканалов «Истоки» и «Первый Городской плюс» Валерия Гавриловская снялась обнаженной для журнала Maxim.
10.08.2017 OrelGrad.Ru
В городе Орле в кратчайшие сроки раскрыто двойное убийство - Следственный комитет15 января 2018 года в городе Орле в помещении квартиры обнаружены тела 24-летней местной жительницы и 22-летнего молодого человека с множественными ножевыми ранениями.
16.01.2018 Следственный комитет
В Орле «ГАЗель» не пропустила «Рено» - Телерадиокомпания ИстокиЗдоровьем поплатилась пассажирка иномарки. .ДТП случилось вчера, 15 января, в 17.35.
16.01.2018 Телерадиокомпания Истоки
ДТП - OrelGrad.RuОна решила не пользоваться надземным переходом. В Орле на улице Раздольной в районе дома №26 была сбита 79-летняя женщина, переходившая дорогу в неположенном месте.
16.01.2018 OrelGrad.Ru
После обнародования информации об избиении в Орле ребёнка подростками СК возбудил дело по факту халатности
Избившие 11-летнюю девочку правонарушительницы 13, 14 и 15 лет были направлены в органы внутренних дел, из социально-реабилитационного центра их отчислили.
Орёл-регион
В орловском социально-реабилитационном центре избили 12-летнюю девочку
Орловская прокуратура проводит проверку по факту избиения девочки в социально-реабилитационном центре для несовершеннолетних.
Орловская среда
Орловчанка получила срок за хранение наркотиков
Девушка приобрела запрещённое вещество у наркоторговца. О месте нахождения наркотиков она узнала по телефону.
Орёл-регион
День российской печати. - Администрация Болховского районаВ Болховском краеведческом музее открылась выставка «Такие разные…», посвященная Дню российской печати, который отмечается 13 января.
16.01.2018 Администрация Болховского района
Квартирная выставка Марии Котовой - InfoOrel.RuУдивительно, но выставка в квартире в 2018 году кажется свежей актуальной идеей.
16.01.2018 InfoOrel.Ru
В Орловском музее изобразительных искусств откроется выставка заслуженного художника России Анатолия Костяникова «И всё-таки мы победили!» - Правительство Орловской областиОткрытие состоится 17 января в 15.00. Новый выставочный проект Анатоля Костяникова посвящен 75-летию освобождения Орла от немецко-фашистских захватчиков.
15.01.2018 Правительство Орловской области
Орловцев научат играть на гуслях
Необычный мастер-класс по игре на старинном музыкальном инструменте пройдет в Орле 12 января в 18-00 в универсальной фундаментальной библиотеке ОГУ.
Орловская среда
Орловская областная библиотека открыла цикл выставок «Подвижники России»
С 10 по 31 января 2018 года в рамках реализации государственной программы «Патриотическое воспитание граждан Российской Федерации на 2016-2020 годы» универсальный читальный зал Орловской областной библиотеки им.
Орловская среда
В Орловском краеведческом музее открылась фотовыставка «Старый Орёл. Уходящая натура»
Весь прошедший год несколько молодых талантливых фотографов провели на старых улочках областного центра.
Орёл-регион
Для футбольного клуба «Орел» ищут спонсора - Телерадиокомпания ИстокиНа вчерашней пресс-конференции в региональном правительстве, посвященной 100 дням пребывания Андрея Клычкова на новом посту, журналисты спросили у врио губернатора о дальнейшей судьбе футбольного клуба «Орел».
16.01.2018 Телерадиокомпания Истоки
Новая Ботаника - OrelGrad.RuАвтобусы по маршруту №39 работают с перебоями. Администраторы группы «Общественный транспорт Орла» рассказали о плохой работе перевозчика на маршруте №39, конечной остановкой которого является «Новая Ботаника».
16.01.2018 OrelGrad.Ru
Соперником нашей команды станет ухтинский «УГТУ». «ОрёлГУ» проведёт матчи на выезде 20 и 21 января.
16.01.2018 Орёл-регион
Алексей Берестов назначен врио начальника управления физической культуры и спорта Орловской области
Ранее 36-летний орловец возглавлял спортивный клуб Орловского государственного университета.
Орёл-регион
Орловский футболист Пётр Немов подозревается в употреблении допинга
Накануне ФИФА запросила у российского антидопингового агентства информацию о 19 футболистах, выступавших в чемпионате и первенстве России в 2012 году.
Орёл-регион
Орловчанка Юлия Бравикова представит Россию на международных соревнованиях
Накануне был опубликован окончательный список спортсменок, попавших в национальную команду по художественной гимнастике.
Орёл-регион
избиение - OrelGrad.RuТри 15-летние воспитанницы социально-реабилитационного центра в Орле избили 12-летнюю девочку и сняли процесс на видео.
16.01.2018 OrelGrad.Ru
Первые 100 дней Андрея Клычкова - Орловское информбюроВрио губернатора Орловской области решил впервые ответить на вопросы журналистов.
16.01.2018 Орловское информбюро
В городе Орле в кратчайшие сроки раскрыто двойное убийство - Следственный комитет15 января 2018 года в городе Орле в помещении квартиры обнаружены тела 24-летней местной жительницы и 22-летнего молодого человека с множественными ножевыми ранениями.
16.01.2018 Следственный комитет
11 января специалистами профильного отдела Референтного центра Россельхознадзора был выявлен положительный результат при исследовании патологического материала животных на бешенство.
16.01.2018 Орловская среда
Концепцию развития Орловской области готовит региональное правительство - Орловское информбюроОна будет обсуждаться на общественных слушаниях с участием экспертного сообщества.
16.01.2018 Орловское информбюро