Новости города БезФормата.Ru
Ливны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как я покупала мясо

Почему магазинчиков с мясом так много и чем они популярны. Несколько лет назад купить свежее мясо в Ливнах можно было только на рынке. Сейчас мясные магазины появляются, как грибы после дождя. Корреспондент «Уездного города» отправилась в разведку в такие магазины и узнала, стоит ли туда ходить.

Три недели назад в районе Рабочего поселка открылся маленький мясной магазин. Вывеска обещает потребителю свинину, говядину, баранину, фарш и субпродукты. Этот магазин и стал первой точкой «мясного» маршрута.
Сильного запаха мяса нет, стены, полы и холодильники выглядят чисто. В холодильниках разложены мясные куски свинины и горка фарша. Оказалось, что продается здесь только свинина.
Продавщица оживленно рассказывает о товаре: «В нашем магазине чаще всего берут фарш. Остальные части покупают по чуть-чуть, равномерно. Особых предпочтений у покупателей не видно, ведь их больше интересует цена. Что дешевле, то чаще и берут: окорок, рёбрышки, рульки, сало тоже. Часто спрашивают, есть ли печень. А вот шейку берут реже. Почему, не знаю. Может быть, кажется очень дорогой».
По словам продавщицы, самые частые покупатели - бабушки. Когда нет возможности держать в городе хозяйство, а хочется свежего мяса, бабушки и приходят в такие небольшие магазины.
На вопрос о конкуренции продавщица отвечает сдержанно: «Конкуренции с сетевыми супермаркетами мы не боимся. Там продается заморозка, у нас свежее мясо. Бояться нужно других небольших магазинов, которые тоже мясом торгуют. Я вам так скажу: где дешевле, туда люди и идут. Их не особо интересует качество, домашняя ли продукция. Их больше интересует низкая цена. Им нужно, чтобы это было полностью мясо и очень дешево, и чтобы было нежное».
— Часто ли покупатели жалуются?
— Жалуются всегда. У нас такой менталитет. Сложно радоваться чему-то. Гораздо проще критиковать, находить недостатки. Этого у нас не отнять.
Во время беседы прошу взвесить полкилограмма фарша. Сумма выходит небольшая: 103.50 рублей. В сетевом супермаркете 500 г фарша можно купить минимум за 150 рублей, так что выгода в покупке мяса в небольших магазинчиках есть.
Под конец разговора открывается ещё одна черта русского менталитета – подозрительность. Спрашиваю, как зовут продавщицу и можно ли сфотографировать витрину, и получаю такой ответ: «Мы живем в таком мире, где очень много конкуренции. Боишься каждого конкурента, не выдаешь ничего. Поймите меня правильно».
Впоследствии такая подозрительность открывается в каждом мясном магазине. Ни у кого из продавцов нет бейджа с именем, никто не разрешает фотографировать мясо. Зато охотно рассказывают об ассортименте и покупателях.
Следующей точкой маршрута стал небольшой магазин на улице Мира, одноэтажный дом. Внутри приглушенный свет, создается ощущение чистоты. С правой стороны лежат колбасы, нарезки, копченое мясо. Слева и посередине выставлены мясные кусочки свинины, ножки, субпродукты.
«Каждый покупатель по-разному берет мясо, кому что нравится. Бабушки чаще покупают рулечки, фарши, женщины предпочитают шейки» - объясняет продавщица, тоже молодая женщина без бейджа.
Во время паузы в разговоре заходит пожилая женщина и просит взвесить килограмм печени. Я спрашиваю у покупательницы:
— Вы часто здесь покупаете печень?
— Часто.
— А что для Вас важнее: качество или цена?
— Всё важно: и качество, и цена. Этот магазинчик меня очень радует. Иногда продают перемёрзшие куски мяса, с толстым слоем льда, на них смотреть даже невозможно. Я их по-любому не возьму, по любой цене. А здесь мясо всегда свежее. Но оно видно, конечно, что мясо немного подмораживается.
— Это делают, чтобы при перевозке мясо не портилось – поясняет продавщица, отрезая лишний кусочек печени.
Для себя выбираю узкий длинный кусок свинины. Продавщица одобряет выбор: «Это мясо немного постное. В нем очень мало жира, но все равно вкусно». Цена вопроса – 172 рубля. В супермаркете выходит около 200 рублей за 500 г.
Рынок и магазины:
кто кого

Для полноты картины отправляюсь в центр города, на крытый рынок. В лабиринтах коридоров натыкаюсь на небольшие ларьки с мясом. Выставлено только замороженное мясо из Липецка, Белгорода, Курска. Ливенского продукта мало, но вокруг него самая большая толкучка. Пахнет не очень сильно, в отличие от рыбного отдела.
У одной из продавщиц спрашиваю, можно ли здесь найти свежее мясо.
— Нет, девушка, здесь только замороженное. Свежее вам лучше в мясном павильоне рынка поискать.
Затем отправляюсь в мясную лавку около поликлиники.
Внутри, как и в других магазинчиках, чисто. Сильного запаха мяса нет. В небольших витринах расставлены мясные кусочки свинины, ножки, печень, немного фарша. Спрашиваю у женщины-покупательницы, нравится ли ей покупать мясо в небольших магазинчиках. Она отвечает:
— Конечно, нравится. В маленьких магазинчиках очень удобно. Во-первых, к ним быстро и надолго привыкаешь. А во-вторых, там больше разнообразия, чем на рынке.
Ни на одном ценнике не указано, откуда привезли мясо. Поэтому интересуюсь у продавщицы, ливенское ли производство.
— Все наше, ливенское, откуда же ещё. Привозим свежее, не замораживаем. В основном продаем свинину, но есть немного говядины. Что вас интересует?
— Дайте мне, пожалуйста, две косточки супового набора.
— Вам для собаки или для супа?
— Для супа. Дайте, где побольше мяса.
Продавщица взвешивает большие кусочки костей и называет цену - 49 рублей. Меня такой расклад радует, потому что хочется приготовить наваристый бульон за небольшие деньги.
Мясо –
это хорошо

Появление большого количества магазинов со свежим мясом закономерно. Люди хотят покупать и кушать свежие продукты по разумной цене, чего не всегда могут предоставить супермаркеты. К тому же такие магазинчики находятся в шаговой доступности. Там можно выбрать столько мяса, сколько нужно, а не сколько упаковано. И не ехать в город на рынок.
К тому же это выгодный бизнес. Предприниматели понимают, чего не хватает людям, и обращают это в собственную выгоду. Однако в малом бизнесе, по словам продавцов, тоже не избежать конкуренции. Побеждать можно только качеством.
И ещё в маленьких магазинчиках удобно торговать. Там тепло, довольно чисто и нет толкучки.

Новости Ливны -Д. Гришин (первый справа). - Уездный Город NewsУроженец города Ливны Дмитрий Гришин в течение нескольких лет является участником снегоходной арктической экспедиции «Северный десант».
28.06.2017 Уездный Город News
выпуск - OrelGrad.RuФото: instagram @lesya_marachinskaya Напомним, 24 июня в Орле прошли выпускные вечера.
25.06.2017 OrelGrad.Ru
Новости Ливны -В.Анцупов и И.Шебанов у «Тумана». Фото автора. - Уездный Город News«КДВ Ливны Родина» — так теперь называется предприятие, которое прежде именовалось ООО «Орловский лидер» филиал №5 «Родина».
11.05.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -Наталья Беляева и Маргарита Зиновьева на рабочем месте. Фото автора. - Уездный Город NewsЛивенские механизаторы и доярки представляли Орловскую область на VIII Всероссийских зимних сельских спортивных играх, проходивших со 2 по 6 марта в Новосибирской области.
15.03.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -А.Бабурин с добычей. Фото автора. - Уездный Город NewsВ четверг, 23 февраля, любители активного отдыха на Ямском водохранилище приняли участие в турнире по ловле рыбы зимними снастями.
01.03.2017 Уездный Город News
Крутовское сельское поселение – одно из крупных в Ливенском районе. Как тут было не пойти в СДК пос.
01.03.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -Владыка отпускает в небо голубей. - Уездный Город NewsВ среду, 15 февраля, православные верующие отметили сразу два праздника – Сретение Господне и День православной молодежи.
22.02.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -Д. Гришин (первый справа). - Уездный Город NewsУроженец города Ливны Дмитрий Гришин в течение нескольких лет является участником снегоходной арктической экспедиции «Северный десант».
28.06.2017 Уездный Город News
Полицейские задержали злоумышленника внутри клуба. 30-летний знакомый, с которым потерпевший приехал в заведение, набросился на него перед входом, стал избивать, а потом забрал из кармана 3200 рублей.
27.07.2017 Орёл-регион
Схема простая. Воры сообщают человеку, что ему пора заменить электросчётчик, и пока один человек отвлекает внимание, второй похищает деньги.
27.07.2017 Орёл-регион
Новости Ливны -Максим. - Уездный Город News
Максиму и его маме срочно нужна помощь
Ливенский школьник, десятилетний Максим, попал в беду. Максим. На месте аварии.
Уездный Город News
Орловская полиция прокомментировала сегодняшнее ЧП в горпарке
В пресс-службе УМВД рассказали, что именно произошло сегодняшним вечером в Орле.
Орёл-регион
Криминальное чтиво: перестрелка и захват заложников в центре Орла
Сегодня около 17.30 тишину и спокойствие города нарушили звуки выстрелов и крики прохожих, а также вой сирен.
Орёл-регион
порожки - OrelGrad.RuФото Виктора Панкова Правительство разъяснило ситуацию с разбитыми порожками.
27.07.2017 OrelGrad.Ru
Кого следовало внести в Книгу Почета города - vOrle.RuКандидатура Елены Майоровой вызвала ожесточенные споры. Ежегодно в канун празднования Дня города принимается решение о внесении имени гражданина Орла в Книгу Почета.
27.07.2017 vOrle.Ru
«Он был, о море, твой певец…»: в Бунинке откроется выставка в честь И.К. Айвазовского - InfoOrel.Ru29 июля в отделе Абонемент образовательных услуг областной библиотеки им.
27.07.2017 InfoOrel.Ru
Неистовый Чистов - Орловский Вестник
Неистовый Чистов
На днях исполняется 40 дней, как от нас ушел, не побоюсь этого слова, выдающийся художник Евгений Чистов.
Орловский Вестник
Некстати - Орловский Вестник
Некстати
Евгений Евтушенко: больше, чем поэт. 18 июля 2017 года поэту Евгению Евтушенко исполнилось бы 85 лет.
Орловский Вестник
Литературное паломничество к Тургеневу - Орловский Вестник
Литературное паломничество к Тургеневу
  В июне Орловским объединенным государственным литературным музеем И.С. Тургенева, Тургеневским обществом в Орле при участии Тургеневского общества в родовой усадьбе «Тургенево» проведены 25-е Тургеневские чтения.
Орловский Вестник
27-07-17-2 - КПРФ  Мценск – один из крупнейших и наиболее значимых городов в Орловской области.
27.07.2017 КПРФ
Год гражданской обороны: кто стал лучшим в соревнованиях по мини-футболу в орловском МЧС - МЧСНакануне в соревнованиях на первенство Главного управления МЧС России по Орловской области по мини-футболу определились победители .
27.07.2017 МЧС
JPG Файл - УМВД Орловской областиСоревнования по стрельбе среди личного состава орловской полиции прошли в рамках спартакиады УМВД.
27.07.2017 УМВД Орловской области
Финал Кубка Орла по футболу пройдёт 30 июля
Игра состоится на стадионе «Динамо». Начало запланировано на 15 часов.
Орёл-регион
Орловцев позвали на турнир по силовому экстриму
В Орле 6 августа в городском парке напротив колоннады, в 14-00 пройдёт мини-турнир по силовому экстриму «Успеть за 60 секунд!».
Орловская среда
Орловец выиграл две медали на Кубке Брянской области по городошному спорту
Анатолий Алипов дважды поднимался на высшую ступень пьедестала. Соревнования проходили в Брянске с 21 по 23 июля.
Орёл-регион
27072017 - Администрация г. Орёл27 июля на сессии городского совета главой администрации города Орла назначен Александр Сергеевич Муромский.
27.07.2017 Администрация г. Орёл
Ефим Вельковский - OrelGrad.RuПри этом сам он на сессии не присутствовал. На заседании горсовета 27 июля звание «Почетный гражданин города Орла» было присвоено бывшему мэру города, экс-заместителю губернатора Ефиму Вельковскому.
27.07.2017 OrelGrad.Ru
Граждане, постоянно проживающие на территории, подвергшейся воздействию радиации вследствие катастрофы на Чернобыльской АЭС, имеют право на определенные льготы.
27.07.2017 Орловская среда
Встреча Губернатора Орловской области с краснозоренцами проходила в районном Доме культуры в рамках его рабочей поездки в район.
27.07.2017 Правительство Орловской области
JPG Файл - УМВД Орловской областиСотрудники ГИБДД вместе с курсантами ОрЮИ МВД России им. В.В. Лукьянова посещают места массового пребывания детей и напоминают ребятам о необходимости соблюдения правил дорожного движения.
27.07.2017 УМВД Орловской области