Новости города БезФормата.Ru
Ливны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как я покупала мясо

Почему магазинчиков с мясом так много и чем они популярны. Несколько лет назад купить свежее мясо в Ливнах можно было только на рынке. Сейчас мясные магазины появляются, как грибы после дождя. Корреспондент «Уездного города» отправилась в разведку в такие магазины и узнала, стоит ли туда ходить.

Три недели назад в районе Рабочего поселка открылся маленький мясной магазин. Вывеска обещает потребителю свинину, говядину, баранину, фарш и субпродукты. Этот магазин и стал первой точкой «мясного» маршрута.
Сильного запаха мяса нет, стены, полы и холодильники выглядят чисто. В холодильниках разложены мясные куски свинины и горка фарша. Оказалось, что продается здесь только свинина.
Продавщица оживленно рассказывает о товаре: «В нашем магазине чаще всего берут фарш. Остальные части покупают по чуть-чуть, равномерно. Особых предпочтений у покупателей не видно, ведь их больше интересует цена. Что дешевле, то чаще и берут: окорок, рёбрышки, рульки, сало тоже. Часто спрашивают, есть ли печень. А вот шейку берут реже. Почему, не знаю. Может быть, кажется очень дорогой».
По словам продавщицы, самые частые покупатели - бабушки. Когда нет возможности держать в городе хозяйство, а хочется свежего мяса, бабушки и приходят в такие небольшие магазины.
На вопрос о конкуренции продавщица отвечает сдержанно: «Конкуренции с сетевыми супермаркетами мы не боимся. Там продается заморозка, у нас свежее мясо. Бояться нужно других небольших магазинов, которые тоже мясом торгуют. Я вам так скажу: где дешевле, туда люди и идут. Их не особо интересует качество, домашняя ли продукция. Их больше интересует низкая цена. Им нужно, чтобы это было полностью мясо и очень дешево, и чтобы было нежное».
— Часто ли покупатели жалуются?
— Жалуются всегда. У нас такой менталитет. Сложно радоваться чему-то. Гораздо проще критиковать, находить недостатки. Этого у нас не отнять.
Во время беседы прошу взвесить полкилограмма фарша. Сумма выходит небольшая: 103.50 рублей. В сетевом супермаркете 500 г фарша можно купить минимум за 150 рублей, так что выгода в покупке мяса в небольших магазинчиках есть.
Под конец разговора открывается ещё одна черта русского менталитета – подозрительность. Спрашиваю, как зовут продавщицу и можно ли сфотографировать витрину, и получаю такой ответ: «Мы живем в таком мире, где очень много конкуренции. Боишься каждого конкурента, не выдаешь ничего. Поймите меня правильно».
Впоследствии такая подозрительность открывается в каждом мясном магазине. Ни у кого из продавцов нет бейджа с именем, никто не разрешает фотографировать мясо. Зато охотно рассказывают об ассортименте и покупателях.
Следующей точкой маршрута стал небольшой магазин на улице Мира, одноэтажный дом. Внутри приглушенный свет, создается ощущение чистоты. С правой стороны лежат колбасы, нарезки, копченое мясо. Слева и посередине выставлены мясные кусочки свинины, ножки, субпродукты.
«Каждый покупатель по-разному берет мясо, кому что нравится. Бабушки чаще покупают рулечки, фарши, женщины предпочитают шейки» - объясняет продавщица, тоже молодая женщина без бейджа.
Во время паузы в разговоре заходит пожилая женщина и просит взвесить килограмм печени. Я спрашиваю у покупательницы:
— Вы часто здесь покупаете печень?
— Часто.
— А что для Вас важнее: качество или цена?
— Всё важно: и качество, и цена. Этот магазинчик меня очень радует. Иногда продают перемёрзшие куски мяса, с толстым слоем льда, на них смотреть даже невозможно. Я их по-любому не возьму, по любой цене. А здесь мясо всегда свежее. Но оно видно, конечно, что мясо немного подмораживается.
— Это делают, чтобы при перевозке мясо не портилось – поясняет продавщица, отрезая лишний кусочек печени.
Для себя выбираю узкий длинный кусок свинины. Продавщица одобряет выбор: «Это мясо немного постное. В нем очень мало жира, но все равно вкусно». Цена вопроса – 172 рубля. В супермаркете выходит около 200 рублей за 500 г.
Рынок и магазины:
кто кого

Для полноты картины отправляюсь в центр города, на крытый рынок. В лабиринтах коридоров натыкаюсь на небольшие ларьки с мясом. Выставлено только замороженное мясо из Липецка, Белгорода, Курска. Ливенского продукта мало, но вокруг него самая большая толкучка. Пахнет не очень сильно, в отличие от рыбного отдела.
У одной из продавщиц спрашиваю, можно ли здесь найти свежее мясо.
— Нет, девушка, здесь только замороженное. Свежее вам лучше в мясном павильоне рынка поискать.
Затем отправляюсь в мясную лавку около поликлиники.
Внутри, как и в других магазинчиках, чисто. Сильного запаха мяса нет. В небольших витринах расставлены мясные кусочки свинины, ножки, печень, немного фарша. Спрашиваю у женщины-покупательницы, нравится ли ей покупать мясо в небольших магазинчиках. Она отвечает:
— Конечно, нравится. В маленьких магазинчиках очень удобно. Во-первых, к ним быстро и надолго привыкаешь. А во-вторых, там больше разнообразия, чем на рынке.
Ни на одном ценнике не указано, откуда привезли мясо. Поэтому интересуюсь у продавщицы, ливенское ли производство.
— Все наше, ливенское, откуда же ещё. Привозим свежее, не замораживаем. В основном продаем свинину, но есть немного говядины. Что вас интересует?
— Дайте мне, пожалуйста, две косточки супового набора.
— Вам для собаки или для супа?
— Для супа. Дайте, где побольше мяса.
Продавщица взвешивает большие кусочки костей и называет цену - 49 рублей. Меня такой расклад радует, потому что хочется приготовить наваристый бульон за небольшие деньги.
Мясо –
это хорошо

Появление большого количества магазинов со свежим мясом закономерно. Люди хотят покупать и кушать свежие продукты по разумной цене, чего не всегда могут предоставить супермаркеты. К тому же такие магазинчики находятся в шаговой доступности. Там можно выбрать столько мяса, сколько нужно, а не сколько упаковано. И не ехать в город на рынок.
К тому же это выгодный бизнес. Предприниматели понимают, чего не хватает людям, и обращают это в собственную выгоду. Однако в малом бизнесе, по словам продавцов, тоже не избежать конкуренции. Побеждать можно только качеством.
И ещё в маленьких магазинчиках удобно торговать. Там тепло, довольно чисто и нет толкучки.

Новости Ливны -Сеяльщик Иван Печерский, механизатор Евгений Кузьмин, Леонид Иванилов на севе озимой пшеницы. - Уездный Город NewsВ СП «Бараново» ООО «Ливны-Интер-Технология» сев озимых закончили на прошлой неделе.
20.09.2017 Уездный Город News
карточный - OrelGrad.RuАварийные работы продолжаются. 29 августа утром в Орле обрушилась стена дома №68 на набережной Дубровинского, в народе прозванного «карточным домиком».
29.08.2017 OrelGrad.Ru
теплоходы речные - OrelGrad.RuИх состояние ухудшается на глазах. Жители Орла сфотографировали речные трамвайчики, которые покоятся в затоне на Оке.
14.08.2017 OrelGrad.Ru
Гавриловская - OrelGrad.RuИ дала небольшое интервью. Ведущая программы «ЧП» на телеканале НТВ, в прошлом — ведущая телеканалов «Истоки» и «Первый Городской плюс» Валерия Гавриловская снялась обнаженной для журнала Maxim.
10.08.2017 OrelGrad.Ru
Новости Ливны -В.Н.Махов. - Уездный Город NewsВ разгар уборочной страды в селе Круглое запустили новый зерноочистительный комплекс.
09.08.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -Д. Гришин (первый справа). - Уездный Город NewsУроженец города Ливны Дмитрий Гришин в течение нескольких лет является участником снегоходной арктической экспедиции «Северный десант».
28.06.2017 Уездный Город News
выпуск - OrelGrad.RuФото: instagram @lesya_marachinskaya Напомним, 24 июня в Орле прошли выпускные вечера.
25.06.2017 OrelGrad.Ru
Новости Ливны -Сеяльщик Иван Печерский, механизатор Евгений Кузьмин, Леонид Иванилов на севе озимой пшеницы. - Уездный Город NewsВ СП «Бараново» ООО «Ливны-Интер-Технология» сев озимых закончили на прошлой неделе.
20.09.2017 Уездный Город News
карточный - OrelGrad.RuОставшихся жителей эвакуировали. Утром 29 августа у дома №68 по набережной Дубровинского частично обрушилась стена, сообщили в ГУ МЧС по Орловской области.
29.08.2017 OrelGrad.Ru
Андреевка - OrelGrad.RuК счастью, его спас отец. В деревне Андреевка Колпнянского района автомобиль ВАЗ-2108 съехал в реку вместе с четырехлетним ребенком внутри, сообщили в ГУ МЧС по Орловской области.
22.09.2017 OrelGrad.Ru
пожар - OrelGrad.RuПожар случился в моторном отсеке. Сотрудники орловского МЧС 22 сентября выезжали на тушение горящего комбайна, рассказали в ведомстве.
22.09.2017 OrelGrad.Ru
ДТП - OrelGrad.RuОна была госпитализирована. ДТП произошло 21 сентября в 20:10 в центре Орла на улице Московской, сообщили в УГИБДД по Орловской области.
22.09.2017 OrelGrad.Ru
Под Орлом автомобиль с 4-летним ребёнком уехал в реку
ЧП произошло в деревне Андреевка Колпнянского района. Как сообщили в пресс-службе ГУ МЧС России по Орловской области, 39-летний мужчина находился в своей «восьмёрке» вместе с 4-х летним сыном.
Орёл-регион
В Орле по решению суда МУП «ТТП» заплатит штраф за нарушения при локализации и ликвидации очага АЧС
В результате внеплановой проверки соблюдения обязательных требований ветеринарного законодательства при проведении карантинных мероприятий,
Орёл-регион
Всему виной забывчивость
Принадлежащего им имущества граждане лишались на прошлой неделе исключительно из-за своей непредусмотрительности и забывчивости.
Уездный Город News
В Орле проходит форум юных литературоведов «Я родился в Орле» - Орловское информбюроФорум посвящен предстоящему юбилею Ивана Тургенева. Форум юных литературоведов «Я родился в Орле» проводят объединённый литературный музей писателя и областная детская библиотека имени Михаила Пришвина.
23.09.2017 Орловское информбюро
кинг - OrelGrad.RuВыставка «Stephen King» открылась в областной библиотеке имени Бунина. Как сообщили в учреждении, выставка «Stephen King» (1947) продлится по 30 сентября.
23.09.2017 OrelGrad.Ru
20 живописных полотен известного мастера стали продолжением его персональной выставки «Пилигримы», ранее экспонировавшейся в галерее «Арт-Орёл» на ул.
23.09.2017 Орёл-регион
«Отцы и дети» снова в Орле - Орловский Вестник
«Отцы и дети» снова в Орле
21 сентября в ОГАТ имени И.С. Тургенева состоится торжественное открытие III Международного кинофестиваля «Отцы и дети».
Орловский Вестник
«Просим депутатов разобраться в возможной афере…» - Орловская среда
«Просим депутатов разобраться в возможной афере…»
№31 (479) от 20 сентября 2017 г. Координационный совет общественного движения «Граждане города Орла» подготовил обращение к председателю Орловского горсовета, мэру города Василию Новикову,
Орловская среда
Все сложно, все просто - Орловский Вестник
Все сложно, все просто
Наш мир такой маленький. Бывает, вовсе сужается до размеров пустой комнаты, в который ты сам сжимаешься от страха и одиночества.
Орловский Вестник
Орловские пожарные и спасатели определили сильнейших в соревнованиях по плаванию - МЧСВ городе Орле состоялись соревнования по плаванию на первенство Главного управления МЧС России по Орловской области в 2017 году, посвященные 85-й годовщине образования гражданской обороны.
24.09.2017 МЧС
Мценск - OrelGrad.RuВласти райцентра утвердили целевую программу поддержки спорта. Администрация Мценска утвердила муниципальную программу «Развитие физической культуры и спорта в городе на 2018-2022 годы».
23.09.2017 OrelGrad.Ru
// Фото Сергея Мокроусова - Правительство Орловской областиВизит в Православный центр почетных гостей, приехавших в Орел на открытие V Всероссийской Гимназиады и Всероссийского фестиваля «Открытый мир самбо», состоялся 22 сентября.
22.09.2017 Правительство Орловской области
Под парусами
Федерация парусного спорта Орловской области отмечает 15-летие. В  сентябре 2001 года впервые в истории Орловского края прошло первенство по виндсерфингу.
Городская Газета
По итогам драки между фанатами «Орла» и футболистами «Болхова» обе команды получили технические поражения
Также клубы проведут ближайшие домашние матчи без зрителей. Как мы сообщали ранее, беспорядки начались ещё до матча на улицах Болхова.
Орёл-регион
Вадим Потомский: Первенство мира по самбо среди школьников в Орле пройдёт на высшем уровне
Международные соревнования пройдут в нашем городе в 2018 году. В Орле проходит круглый стол по внедрению всероссийских проектов «Самбо в школу» и «Студенческое самбо».
Орёл-регион
самбо - OrelGrad.RuСегодня этому был посвящен круглый стол. В Орле состоялось обсуждение внедрения Всероссийского проекта «Самбо в школу» и «Студенческое самбо».
22.09.2017 OrelGrad.Ru
23 сентября на уборку городских и сельских территорий региона вышли работники предприятий и организаций, государственные и муниципальные гражданские служащие, учащиеся.
23.09.2017 Правительство Орловской области
Андреевка - OrelGrad.RuК счастью, его спас отец. В деревне Андреевка Колпнянского района автомобиль ВАЗ-2108 съехал в реку вместе с четырехлетним ребенком внутри, сообщили в ГУ МЧС по Орловской области.
22.09.2017 OrelGrad.Ru
Свидетельство Российской академии наук о присвоении малой планете под № 24604 (1973 SP4) имени Vasilermakov в честь уроженца Болхова протоирея Василия Тимофеевича Ермакова - Орловская и Ливенская епархияМалая планета, зарегистрированная в международном каталоге малых планет под № 24604 (1973 SP4), получила имя Vasilermakov в честь уроженца Болхова, протоирея Василия Тимофеевича Ермакова.
22.09.2017 Орловская и Ливенская епархия
медаль тургенева - OrelGrad.RuВыпуск памятной медали приурочат к 200-летию знаменитого писателя. Губернатор Орловской области Вадим Потомский издал указ о памятной медали «200-летие И. С. Тургенева».
21.09.2017 OrelGrad.Ru