Новости города БезФормата.Ru
Ливны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как я покупала мясо

Почему магазинчиков с мясом так много и чем они популярны. Несколько лет назад купить свежее мясо в Ливнах можно было только на рынке. Сейчас мясные магазины появляются, как грибы после дождя. Корреспондент «Уездного города» отправилась в разведку в такие магазины и узнала, стоит ли туда ходить.

Три недели назад в районе Рабочего поселка открылся маленький мясной магазин. Вывеска обещает потребителю свинину, говядину, баранину, фарш и субпродукты. Этот магазин и стал первой точкой «мясного» маршрута.
Сильного запаха мяса нет, стены, полы и холодильники выглядят чисто. В холодильниках разложены мясные куски свинины и горка фарша. Оказалось, что продается здесь только свинина.
Продавщица оживленно рассказывает о товаре: «В нашем магазине чаще всего берут фарш. Остальные части покупают по чуть-чуть, равномерно. Особых предпочтений у покупателей не видно, ведь их больше интересует цена. Что дешевле, то чаще и берут: окорок, рёбрышки, рульки, сало тоже. Часто спрашивают, есть ли печень. А вот шейку берут реже. Почему, не знаю. Может быть, кажется очень дорогой».
По словам продавщицы, самые частые покупатели - бабушки. Когда нет возможности держать в городе хозяйство, а хочется свежего мяса, бабушки и приходят в такие небольшие магазины.
На вопрос о конкуренции продавщица отвечает сдержанно: «Конкуренции с сетевыми супермаркетами мы не боимся. Там продается заморозка, у нас свежее мясо. Бояться нужно других небольших магазинов, которые тоже мясом торгуют. Я вам так скажу: где дешевле, туда люди и идут. Их не особо интересует качество, домашняя ли продукция. Их больше интересует низкая цена. Им нужно, чтобы это было полностью мясо и очень дешево, и чтобы было нежное».
— Часто ли покупатели жалуются?
— Жалуются всегда. У нас такой менталитет. Сложно радоваться чему-то. Гораздо проще критиковать, находить недостатки. Этого у нас не отнять.
Во время беседы прошу взвесить полкилограмма фарша. Сумма выходит небольшая: 103.50 рублей. В сетевом супермаркете 500 г фарша можно купить минимум за 150 рублей, так что выгода в покупке мяса в небольших магазинчиках есть.
Под конец разговора открывается ещё одна черта русского менталитета – подозрительность. Спрашиваю, как зовут продавщицу и можно ли сфотографировать витрину, и получаю такой ответ: «Мы живем в таком мире, где очень много конкуренции. Боишься каждого конкурента, не выдаешь ничего. Поймите меня правильно».
Впоследствии такая подозрительность открывается в каждом мясном магазине. Ни у кого из продавцов нет бейджа с именем, никто не разрешает фотографировать мясо. Зато охотно рассказывают об ассортименте и покупателях.
Следующей точкой маршрута стал небольшой магазин на улице Мира, одноэтажный дом. Внутри приглушенный свет, создается ощущение чистоты. С правой стороны лежат колбасы, нарезки, копченое мясо. Слева и посередине выставлены мясные кусочки свинины, ножки, субпродукты.
«Каждый покупатель по-разному берет мясо, кому что нравится. Бабушки чаще покупают рулечки, фарши, женщины предпочитают шейки» - объясняет продавщица, тоже молодая женщина без бейджа.
Во время паузы в разговоре заходит пожилая женщина и просит взвесить килограмм печени. Я спрашиваю у покупательницы:
— Вы часто здесь покупаете печень?
— Часто.
— А что для Вас важнее: качество или цена?
— Всё важно: и качество, и цена. Этот магазинчик меня очень радует. Иногда продают перемёрзшие куски мяса, с толстым слоем льда, на них смотреть даже невозможно. Я их по-любому не возьму, по любой цене. А здесь мясо всегда свежее. Но оно видно, конечно, что мясо немного подмораживается.
— Это делают, чтобы при перевозке мясо не портилось – поясняет продавщица, отрезая лишний кусочек печени.
Для себя выбираю узкий длинный кусок свинины. Продавщица одобряет выбор: «Это мясо немного постное. В нем очень мало жира, но все равно вкусно». Цена вопроса – 172 рубля. В супермаркете выходит около 200 рублей за 500 г.
Рынок и магазины:
кто кого

Для полноты картины отправляюсь в центр города, на крытый рынок. В лабиринтах коридоров натыкаюсь на небольшие ларьки с мясом. Выставлено только замороженное мясо из Липецка, Белгорода, Курска. Ливенского продукта мало, но вокруг него самая большая толкучка. Пахнет не очень сильно, в отличие от рыбного отдела.
У одной из продавщиц спрашиваю, можно ли здесь найти свежее мясо.
— Нет, девушка, здесь только замороженное. Свежее вам лучше в мясном павильоне рынка поискать.
Затем отправляюсь в мясную лавку около поликлиники.
Внутри, как и в других магазинчиках, чисто. Сильного запаха мяса нет. В небольших витринах расставлены мясные кусочки свинины, ножки, печень, немного фарша. Спрашиваю у женщины-покупательницы, нравится ли ей покупать мясо в небольших магазинчиках. Она отвечает:
— Конечно, нравится. В маленьких магазинчиках очень удобно. Во-первых, к ним быстро и надолго привыкаешь. А во-вторых, там больше разнообразия, чем на рынке.
Ни на одном ценнике не указано, откуда привезли мясо. Поэтому интересуюсь у продавщицы, ливенское ли производство.
— Все наше, ливенское, откуда же ещё. Привозим свежее, не замораживаем. В основном продаем свинину, но есть немного говядины. Что вас интересует?
— Дайте мне, пожалуйста, две косточки супового набора.
— Вам для собаки или для супа?
— Для супа. Дайте, где побольше мяса.
Продавщица взвешивает большие кусочки костей и называет цену - 49 рублей. Меня такой расклад радует, потому что хочется приготовить наваристый бульон за небольшие деньги.
Мясо –
это хорошо

Появление большого количества магазинов со свежим мясом закономерно. Люди хотят покупать и кушать свежие продукты по разумной цене, чего не всегда могут предоставить супермаркеты. К тому же такие магазинчики находятся в шаговой доступности. Там можно выбрать столько мяса, сколько нужно, а не сколько упаковано. И не ехать в город на рынок.
К тому же это выгодный бизнес. Предприниматели понимают, чего не хватает людям, и обращают это в собственную выгоду. Однако в малом бизнесе, по словам продавцов, тоже не избежать конкуренции. Побеждать можно только качеством.
И ещё в маленьких магазинчиках удобно торговать. Там тепло, довольно чисто и нет толкучки.

Новости Ливны -Дорога на Никольское. Фото автора. - Уездный Город NewsНе все дороги Ливенского района выдерживают проверку на прочность, устроенную им непогодой.
18.10.2017 Уездный Город News
Новости Ливны - - Уездный Город NewsДмитриевскую церковь в слободе Беломестная последнее время часто называют казачьим храмом.
18.10.2017 Уездный Город News
Дворы домов по улице Октябрьской после ремонта как с картинки. Но вечером они утопают во мраке.
18.10.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -Сеяльщик Иван Печерский, механизатор Евгений Кузьмин, Леонид Иванилов на севе озимой пшеницы. - Уездный Город NewsВ СП «Бараново» ООО «Ливны-Интер-Технология» сев озимых закончили на прошлой неделе.
20.09.2017 Уездный Город News
карточный - OrelGrad.RuАварийные работы продолжаются. 29 августа утром в Орле обрушилась стена дома №68 на набережной Дубровинского, в народе прозванного «карточным домиком».
29.08.2017 OrelGrad.Ru
теплоходы речные - OrelGrad.RuИх состояние ухудшается на глазах. Жители Орла сфотографировали речные трамвайчики, которые покоятся в затоне на Оке.
14.08.2017 OrelGrad.Ru
Гавриловская - OrelGrad.RuИ дала небольшое интервью. Ведущая программы «ЧП» на телеканале НТВ, в прошлом — ведущая телеканалов «Истоки» и «Первый Городской плюс» Валерия Гавриловская снялась обнаженной для журнала Maxim.
10.08.2017 OrelGrad.Ru
пожар - OrelGrad.RuВо всех случаях предварительной причиной назван поджог. Ночью 18 ноября в Орле сгорели четыре автомобиля, сообщили в ГУ МЧС по Орловской области.
18.11.2017 OrelGrad.Ru
крест - OrelGrad.RuСуд Покровского района рассмотрел дело о краже из храма. Как сообщила помощник судьи Покровского районного суда Наталья Алешичева, вынесен обвинительный приговор в отношении троих местных жителей.
18.11.2017 OrelGrad.Ru
дело - OrelGrad.RuСотрудники СУ СК по Орловской области возбудили уголовное дело по статье «Нарушение требований охраны труда».
17.11.2017 OrelGrad.Ru
СКР по Орловской области возбудил уголовное дело по факту получения травмы работником предприятия
Сотрудник ООО «Арья Фордж» получил перелом ноги. Следственными органами регионального СК РФ возбуждено уголовное дело по ч. 1 ст.
Орёл-регион
В Корсаковском районе полицейские нашли вора по следу от ботинка
След был обнаружен на месте происшествия и возле дома злоумышленника. Мужчина вскрыл наружную дверь хозпостройки, отжав запирающее устройство, внутреннюю - взломав замок.
Орёл-регион
В Орле у несовершеннолетнего нашли 98 г «синтетики»
Запрещённое вещество полицейские обнаружили по время досмотра. 16-летний подросток, находившийся в общественном месте предположительно в состоянии опьянения, был доставлен в отдел полиции, где и произошёл досмотр.
Орёл-регион
Накануне юбилейного тургеневского года орловская областная детская библиотека имени Пришвина пригласила всех любителей природы стать участниками акции «Тургеневский дуб-2018».
17.11.2017 Орловская среда
хор - OrelGrad.RuСоответствующий указ издал митрополит Антоний. В Орле образован профессиональный певческий коллектив, который будет принимать активное участие в церковных и концертных программах.
17.11.2017 OrelGrad.Ru
Краеведческий музей - OrelGrad.Ru«Орелпромэксплуатация» отудила у музея зарплаты уборщиц и сторожей.
18.11.2017 OrelGrad.Ru
Листая старые страницы - Орловский Вестник
Листая старые страницы
Передо мной подшивки старых газет, возвращающие нас к событиям столетней давности.
Орловский Вестник
Спасское-Лутовиново и его окрестности - Орловский Вестник
Спасское-Лутовиново и его окрестности
Наверное, каждый, кто хотя бы раз побывал в усадьбе писателя Ивана Сергеевича Тургенева Спасское-Лутовиново, навсегда запомнил музей и его живописные окрестности.
Орловский Вестник
Великий Бунин глазами современника - Орловский Вестник
Великий Бунин глазами современника
Каждую осень в Орле проходят «Бунинские дни». И.А. Бунин родился и умер осенью.
Орловский Вестник
Спортивный альманах опорного вуза #2 - ОГУВ ОГУ прошел «Кубок Черноземья» по мини-футболу. Игры с участием женских команд из Курска, Калуги, Москвы и Брянска состоялись в спорткомплексе опорного вуза.
17.11.2017 ОГУ
Егор Семёнович Строев удостоен высшей награды Белгородской области - Орловское информбюроВысший знак отличия Белгородской области "Коллекция памятных медалей: Прохоровское поле - Третье ратное поле России" I степени является высшей формой общественного признания и вручается гражданам Российской Федерации,
17.11.2017 Орловское информбюро
Состоялись жеребьевки команд по мини-футболу - Областная Федерация ФутболаСостоялась жеребьевка мужских команд по мини-футболу 1 группы, окончательное количество команд и подгруппы: Группа А:
17.11.2017 Областная Федерация Футбола
С 17 по 19 ноября пройдёт третий тур орловского этапа Ночной хоккейной лиги
Местом проведения всех матчей станет спортивный комплекс «Ледовая арена» в микрорайоне Зареченский.
Орёл-регион
Орловские баскетболисты попытаются одержать первую победу в Студенческой лиге ВТБ
На данный момент «ОрёлГУ» потерпел восемь поражений в восьми играх первенства.
Орёл-регион
Андрей Клычков: Футбольный клуб Орловской области нужен
Об этом глава региона заявил на встрече со спортивной общественностью. Андрей Евгеньевич отметил, что переговоры с потенциальными инвесторами уже идут.
Орёл-регион
Возбуждено уголовное дело по факту невыплаты заработной платы - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Орловской области возбуждено уголовное дело по признакам состава преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
16.11.2017 Следственный комитет
спорт - OrelGrad.Ru17 ноября врио губернатора Орловской области Андрей Клычков провел встречу с представителями спорта.
17.11.2017 OrelGrad.Ru
Об этом глава региона заявил на встрече со спортивной общественностью. Андрей Евгеньевич отметил, что переговоры с потенциальными инвесторами уже идут.
17.11.2017 Орёл-регион
Ремонт после капремонта - Совет народных депутатовВ адрес Региональной общественной приёмной Председателя Партии «Единая Россия» Дмитрия Медведева всё чаще поступают заявления от жителей областного центра, связанные с проведением капитального ремонта многоквартирных домов.
17.11.2017 Совет народных депутатов
Возбуждено уголовное дело по факту распространения материалов с порнографическими изображениям несовершеннолетней - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Орловской области возбуждено уголовное дело по признакам состава преступления, предусмотренного п. «г» ч. 2 ст.
17.11.2017 Следственный комитет