Новости города БезФормата.Ru
Ливны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как я покупала мясо

Почему магазинчиков с мясом так много и чем они популярны. Несколько лет назад купить свежее мясо в Ливнах можно было только на рынке. Сейчас мясные магазины появляются, как грибы после дождя. Корреспондент «Уездного города» отправилась в разведку в такие магазины и узнала, стоит ли туда ходить.

Три недели назад в районе Рабочего поселка открылся маленький мясной магазин. Вывеска обещает потребителю свинину, говядину, баранину, фарш и субпродукты. Этот магазин и стал первой точкой «мясного» маршрута.
Сильного запаха мяса нет, стены, полы и холодильники выглядят чисто. В холодильниках разложены мясные куски свинины и горка фарша. Оказалось, что продается здесь только свинина.
Продавщица оживленно рассказывает о товаре: «В нашем магазине чаще всего берут фарш. Остальные части покупают по чуть-чуть, равномерно. Особых предпочтений у покупателей не видно, ведь их больше интересует цена. Что дешевле, то чаще и берут: окорок, рёбрышки, рульки, сало тоже. Часто спрашивают, есть ли печень. А вот шейку берут реже. Почему, не знаю. Может быть, кажется очень дорогой».
По словам продавщицы, самые частые покупатели - бабушки. Когда нет возможности держать в городе хозяйство, а хочется свежего мяса, бабушки и приходят в такие небольшие магазины.
На вопрос о конкуренции продавщица отвечает сдержанно: «Конкуренции с сетевыми супермаркетами мы не боимся. Там продается заморозка, у нас свежее мясо. Бояться нужно других небольших магазинов, которые тоже мясом торгуют. Я вам так скажу: где дешевле, туда люди и идут. Их не особо интересует качество, домашняя ли продукция. Их больше интересует низкая цена. Им нужно, чтобы это было полностью мясо и очень дешево, и чтобы было нежное».
— Часто ли покупатели жалуются?
— Жалуются всегда. У нас такой менталитет. Сложно радоваться чему-то. Гораздо проще критиковать, находить недостатки. Этого у нас не отнять.
Во время беседы прошу взвесить полкилограмма фарша. Сумма выходит небольшая: 103.50 рублей. В сетевом супермаркете 500 г фарша можно купить минимум за 150 рублей, так что выгода в покупке мяса в небольших магазинчиках есть.
Под конец разговора открывается ещё одна черта русского менталитета – подозрительность. Спрашиваю, как зовут продавщицу и можно ли сфотографировать витрину, и получаю такой ответ: «Мы живем в таком мире, где очень много конкуренции. Боишься каждого конкурента, не выдаешь ничего. Поймите меня правильно».
Впоследствии такая подозрительность открывается в каждом мясном магазине. Ни у кого из продавцов нет бейджа с именем, никто не разрешает фотографировать мясо. Зато охотно рассказывают об ассортименте и покупателях.
Следующей точкой маршрута стал небольшой магазин на улице Мира, одноэтажный дом. Внутри приглушенный свет, создается ощущение чистоты. С правой стороны лежат колбасы, нарезки, копченое мясо. Слева и посередине выставлены мясные кусочки свинины, ножки, субпродукты.
«Каждый покупатель по-разному берет мясо, кому что нравится. Бабушки чаще покупают рулечки, фарши, женщины предпочитают шейки» - объясняет продавщица, тоже молодая женщина без бейджа.
Во время паузы в разговоре заходит пожилая женщина и просит взвесить килограмм печени. Я спрашиваю у покупательницы:
— Вы часто здесь покупаете печень?
— Часто.
— А что для Вас важнее: качество или цена?
— Всё важно: и качество, и цена. Этот магазинчик меня очень радует. Иногда продают перемёрзшие куски мяса, с толстым слоем льда, на них смотреть даже невозможно. Я их по-любому не возьму, по любой цене. А здесь мясо всегда свежее. Но оно видно, конечно, что мясо немного подмораживается.
— Это делают, чтобы при перевозке мясо не портилось – поясняет продавщица, отрезая лишний кусочек печени.
Для себя выбираю узкий длинный кусок свинины. Продавщица одобряет выбор: «Это мясо немного постное. В нем очень мало жира, но все равно вкусно». Цена вопроса – 172 рубля. В супермаркете выходит около 200 рублей за 500 г.
Рынок и магазины:
кто кого

Для полноты картины отправляюсь в центр города, на крытый рынок. В лабиринтах коридоров натыкаюсь на небольшие ларьки с мясом. Выставлено только замороженное мясо из Липецка, Белгорода, Курска. Ливенского продукта мало, но вокруг него самая большая толкучка. Пахнет не очень сильно, в отличие от рыбного отдела.
У одной из продавщиц спрашиваю, можно ли здесь найти свежее мясо.
— Нет, девушка, здесь только замороженное. Свежее вам лучше в мясном павильоне рынка поискать.
Затем отправляюсь в мясную лавку около поликлиники.
Внутри, как и в других магазинчиках, чисто. Сильного запаха мяса нет. В небольших витринах расставлены мясные кусочки свинины, ножки, печень, немного фарша. Спрашиваю у женщины-покупательницы, нравится ли ей покупать мясо в небольших магазинчиках. Она отвечает:
— Конечно, нравится. В маленьких магазинчиках очень удобно. Во-первых, к ним быстро и надолго привыкаешь. А во-вторых, там больше разнообразия, чем на рынке.
Ни на одном ценнике не указано, откуда привезли мясо. Поэтому интересуюсь у продавщицы, ливенское ли производство.
— Все наше, ливенское, откуда же ещё. Привозим свежее, не замораживаем. В основном продаем свинину, но есть немного говядины. Что вас интересует?
— Дайте мне, пожалуйста, две косточки супового набора.
— Вам для собаки или для супа?
— Для супа. Дайте, где побольше мяса.
Продавщица взвешивает большие кусочки костей и называет цену - 49 рублей. Меня такой расклад радует, потому что хочется приготовить наваристый бульон за небольшие деньги.
Мясо –
это хорошо

Появление большого количества магазинов со свежим мясом закономерно. Люди хотят покупать и кушать свежие продукты по разумной цене, чего не всегда могут предоставить супермаркеты. К тому же такие магазинчики находятся в шаговой доступности. Там можно выбрать столько мяса, сколько нужно, а не сколько упаковано. И не ехать в город на рынок.
К тому же это выгодный бизнес. Предприниматели понимают, чего не хватает людям, и обращают это в собственную выгоду. Однако в малом бизнесе, по словам продавцов, тоже не избежать конкуренции. Побеждать можно только качеством.
И ещё в маленьких магазинчиках удобно торговать. Там тепло, довольно чисто и нет толкучки.

выпуск - OrelGrad.RuФото: instagram @lesya_marachinskaya Напомним, 24 июня в Орле прошли выпускные вечера.
25.06.2017 OrelGrad.Ru
Новости Ливны -В.Анцупов и И.Шебанов у «Тумана». Фото автора. - Уездный Город News«КДВ Ливны Родина» — так теперь называется предприятие, которое прежде именовалось ООО «Орловский лидер» филиал №5 «Родина».
11.05.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -Наталья Беляева и Маргарита Зиновьева на рабочем месте. Фото автора. - Уездный Город NewsЛивенские механизаторы и доярки представляли Орловскую область на VIII Всероссийских зимних сельских спортивных играх, проходивших со 2 по 6 марта в Новосибирской области.
15.03.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -А.Бабурин с добычей. Фото автора. - Уездный Город NewsВ четверг, 23 февраля, любители активного отдыха на Ямском водохранилище приняли участие в турнире по ловле рыбы зимними снастями.
01.03.2017 Уездный Город News
Крутовское сельское поселение – одно из крупных в Ливенском районе. Как тут было не пойти в СДК пос.
01.03.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -Владыка отпускает в небо голубей. - Уездный Город NewsВ среду, 15 февраля, православные верующие отметили сразу два праздника – Сретение Господне и День православной молодежи.
22.02.2017 Уездный Город News
Новости Ливны -Участники чемпионата делятся впечатлениями. Фото автора. - Уездный Город NewsВ начале февраля в Орле прошел первый Чемпионат «Молодые профессионалы Орловщины-2017» (Ворлдскиллс Россия).
22.02.2017 Уездный Город News
выпуск - OrelGrad.RuФото: instagram @lesya_marachinskaya Напомним, 24 июня в Орле прошли выпускные вечера.
25.06.2017 OrelGrad.Ru
Полицейские установили, что к хищению техники и электроинструмента причастен житель Верховского района 1984 года рождения.
25.06.2017 УМВД Орловской области
сотовый телефон - OrelGrad.RuУголовное дело рассмотрели в поселке Верховье. На скамье подсудимых оказался местный житель, который обворовал своего приятеля.
24.06.2017 OrelGrad.Ru
мчс - OrelGrad.RuМЧС ведет спасательные работы. В Орле трое детей 12 и 15 лет оказались заблокированными в пещере.
23.06.2017 OrelGrad.Ru
Ритуально-обрядовые интриги «королевы кладбищ» - Орловская среда
Ритуально-обрядовые интриги «королевы кладбищ»
«Совершенно секретно»   Опубликовано: 9 Июня 2017 http://www.sovsekretno.ru/news/id/9434/ 11 мая 2017 года на нашем сайте («Совершенно секретно»» — прим.
Орловская среда
В ночном пожаре в Орле погибли мужчина и женщина - Орёл-регион
В ночном пожаре в Орле погибли мужчина и женщина
Сообщение о возгорании спасателям поступило около 4 часов утра. На момент прибытия первого пожарного подразделения дом горел открытым пламенем.
Орёл-регион
В ночном пожаре на ул. 2 Курской в Орле погибли мужчина и женщина - Орёл-регион
В ночном пожаре на ул. 2 Курской в Орле погибли мужчина и женщина
Сообщение о возгорании спасателям поступило около 4 часов утра. На момент прибытия первого пожарного подразделения дом горел открытым пламенем.
Орёл-регион
24 июня на аллеях Спасского-Лутавиново выступят лучшие фольклорные коллективы и виртуозы классической музыки - Орловское информбюроВ этот день в музее-заповеднике И. С. Тургенева состоится традиционный праздник "Дворянских гнёзд заветные аллеи...".
24.06.2017 Орловское информбюро
Концерт, посвященный Дню медицинского работника - Администрация Болховского района       16 июня в Районном Доме культуры состоялся праздничный концерт   « Низко кланяемся вам до земли, люди  в белых халатах»..
23.06.2017 Администрация Болховского района
Георгий Дышленко - Городская ГазетаДесять лет назад в оперативное управление Орловского городского центра культуры была передана мемориальная мастерская народного художника РФ Георгия Васильевича Дышленко Сюда приводят гостей города,
23.06.2017 Городская Газета
Новости Ливны - - Уездный Город News
Остановить мгновенье
В этом году фотографическому делу в Ливнах исполняется 155 лет. В выставочном зале городского краеведческого музея представлены две экспозиции, посвящённые этому событию.
Уездный Город News
Зажги свечу в День памяти и скорби - Орловская среда
Зажги свечу в День памяти и скорби
  22 июня отмечается День память и скорби. В областном центре подготовлен ряд мероприятий, посвященных этой дате.
Орловская среда
В Орле 22 июня в День памяти и скорби пройдёт ряд мероприятий - Орёл-регион
В Орле 22 июня в День памяти и скорби пройдёт ряд мероприятий
В 10 часов у стелы «Орёл - город воинской славы» состоится торжественная церемония возложения цветов.
Орёл-регион
С 24 июня в школах Орла и области пройдут выпускные вечера - Правительство Орловской областиВ этом году в торжественных мероприятиях примут участие выпускники 261 учебного заведения региона.
23.06.2017 Правительство Орловской области
В субботу Россия отмечает Олимпийский день - Орловское информбюроВ этом году он посвящен предстоящим зимним Олимпийским играм, которые пройдут в 2018 году в Корее.
24.06.2017 Орловское информбюро
В Орле состоялся VI региональный этап Спартакиады пенсионеров - Единая РоссияНесмотря на свой почтенный возраст они могут дать фору любому юноше… В среду, 21 июня, при поддержке партии «Единая Россия», в Орле состоялся VI региональный этап Спартакиады пенсионеров,
22.06.2017 Единая Россия
В Орловской области пройдёт ряд соревнований по конному спорту - Орёл-регион
В Орловской области пройдёт ряд соревнований по конному спорту
Состязания примут орловский ипподром и спортивная школа «Ледно». 24 и 25 июня в Ледно пройдёт Кубок Злынского конезавода по двоеборью, выездке и конкуру.
Орёл-регион
Спортивное лето
Городской спортивно-оздоровительный центр предлагает свои услуги всем любителям активного отдыха и здорового образа жизни.
Городская Газета
В Орловском районе на Сабуровском пруду прошли традиционные соревнования по рыбной ловле - Орёл-регион
В Орловском районе на Сабуровском пруду прошли традиционные соревнования по рыбной ловле
Организованные Федерацией профсоюзов Орловской области в целях пропаганды здорового образа жизни и активного отдыха, они собрали 12 команд.
Орёл-регион
Свеча памяти - Городской совет народных депутатовВечером 22 июня сотни орловцев присоединились к Всероссийской акции «Свеча памяти» На площадке у стелы «Орел — город воинской славы» жители города зажгли свечи в память о погибших в годы Великой Отечественной войны.
23.06.2017 Городской совет народных депутатов
Орловские полицейские приняли участие в общегородском митинге в День памяти и скорби - InfoOrel.RuВечером 22 июня сотрудники и ветераны органов внутренних дел, а также учащиеся кадетских классов в числе других жителей Орла почтили память погибших в годы войны.
23.06.2017 InfoOrel.Ru
Армения - OrelGrad.RuФото "РИА 57" Делегация начинает свой визит. Посол Армении в РФ Вардан Тоганян вместе с делегацией прибыл в Орловскую область с визитом.
23.06.2017 OrelGrad.Ru
Андрей Усиков - OrelGrad.RuОб этом можно говорить почти с уверенностью. 22 июня состоится внеочередная сессия горсовета, сообщили в пресс-службе.
22.06.2017 OrelGrad.Ru
мчс - OrelGrad.RuМЧС ведет спасательные работы. В Орле трое детей 12 и 15 лет оказались заблокированными в пещере.
23.06.2017 OrelGrad.Ru