Новости города БезФормата.Ru
Ливны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как я люблю встречать Новый год

В семье Рябовых много новогодних традиций, главная из них такая - уже сорок лет Наталья Александровна незадолго до Нового года печет козули.

Н.А.Рябова готовит новогодние подарки. Фото автора.

Козули. Фото автора.

Гвоздь праздничной программы - козули
Женщина давно назубок знает рецепт традиционного рождественского блюда архангельских поморов. Но каждый год непременно достает видавшую виды синюю общую тетрадь, в которую еще со школьной поры записывала понравившиеся кулинарные рецепты. В студенческие годы в ней занял свое место рецепт козуль, которым поделилась подруга по учебе. По этому рецепту издавна пекли  пряники женщины из ее семьи. А в семье Натальи древняя поморская традиция была утеряна, девушка мечтала ее возродить. И была очень благодарна подруге: ведь рецепты изготовления козуль передавались из поколения в поколение, редко кто готов был открыть свои секреты, а если и делились, о какой-нибудь «изюминке» могли умолчать. А именно она и придает неповторимый вкус пряникам.
- Сейчас традиционный рецепт изготовления козуль можно найти в интернете, - рассказывает Наталья Александровна, - на самом деле важно соблюдать технологии, а рецепты могут отличаться, количеством яиц, например, или соотношением и количеством используемых пряностей. Козули – это рождественское блюдо, поэтому издревле они готовились один раз в год, но свои свойства пряники сохраняли весь год, не черствели и не теряли аромат.
Изначально козули выпекались в виде объемных фигурок козочек (вроде распространенных в наших краях рождественских агнцев). Затем пряники стали плоскими, а фигурки разнообразными – лошадки, олени, поморские корабли, зайчики, елочки...Прежде тесто готовилось с сентября-октября, а выпекались пряники незадолго до Рождества.
- Я ставлю тесто недели за три, - рассказывает Наталья Александровна, - в этом году пока использовала только половину. Из него получились полсотни красивых, аппетитных и ароматных пряников, которые пока хранятся в березовом туеске.  
Оставшееся тесто прохлаждается в ожидании своего часа в коридоре. Он наступит в канун Нового года: в эти дни к нам съезжаются близкие и друзья, все они изъявили желание поучаствовать в изготовлении козуль. Это увлекательный, но весьма длительный и трудоемкий процесс. В первый день тесто раскатывается, из него вырезаются фигурки. Первые формочки лошадок и оленей были сделаны сорок лет назад умелыми руками моего папы из металлической ленты. Позднее дочь подарила современные формочки. Теперь их много и это удобно, так как в этот же день пряники выпекают. Пекутся они очень быстро, минут семь –десять, только успевай противни менять, поэтому важно заготовить сразу все фигурки. В одиночку с этим непросто справиться, как правило, к делу подключаются все домочадцы. Когда дочка была подростком, ее подружки с удовольствием бегали к нам несколько дней подряд – сначала вырезали фигурки и выпекали, на следующий день расписывали. Я предпочитаю белую глазурь на коричневом фоне выпечки (насыщенный цвет придает жженный сахар), а девочки с помощью пищевых красителей какие только узоры ни расписывали! И только на третий день, когда глазурь высохнет, пряники можно кушать.
Это восхитительное угощение пробовали все люди, бывавшие в доме Рябовых в новогодние и рождественские дни, козулями  не раз одаривали и заглядывавшую в дом накануне Рождества Коляду. Используются пряники и в качестве елочных украшений, которые в итоге становятся угощением. А угощая гостей, хозяева дома обязательно хоть немного расскажут об истории блюда или о его роли в жизни современного Архангельска, для которого рождественские пряники стали одной из визитных карточек.
В доме Рябовых очень трепетно относятся к любым мелочам, как-то связанным с празднованием Нового года. «Этот праздник всегда в нашей семье был и остается самым любимым. Это же сказка, это воспоминания о елке, украшенной конфетами, мандаринами и орехами. Мы радовались малому, но ощущение счастья, ожидания чуда сохранились на всю жизнь», - делится Наталья Александровна.
А Виктор Адольфович замечает, что необыкновенное восприятие Нового года помогает его супруге создавать в доме поистине сказочную атмосферу семейного уютного праздника с запахом козуль и мандаринов, с ее милыми затеями и подарками, хранящими тепло ее рук. Во время нашей с Натальей Александровной беседы он неоднократно подходил, чтобы поинтересоваться, не забыла ли жена рассказать о той или иной детали, или просто показать на планшете творенья ее рук. Он очень уважает все, что она делает, а Наталья Александровна то и дело тихонько прикрывала дверь: «Витя об этом не знает, для него это тоже будет сюрпризом на Новый год». Потому, увы, я не все могу рассказать о ее замыслах в отношении Нового года, иначе сюрприз не получится ни для мужа, ни для всех, кто будет встречать с ними этот праздник. Умения удивляться и желания приятно удивлять близких хочется пожелать всем читателям «УГ» после такого разговора о подготовке к Новому году.

пенсионерка - OrelGrad.RuОрелстат обнародовал данные о размере назначенных в регионе пенсий. Согласно данным Орелстата, в Орловской области средний размер назначенных месячных пенсий сложился в сумме 12500 рублей.
17.11.2017 OrelGrad.Ru
УФСИН - OrelGrad.RuОрловцы выступили на турнире подразделений спецназа ФСИН России. Турнир прошел в Рязани.
17.11.2017 OrelGrad.Ru
В ходе мероприятия были затронуты актуальные проблемы развития спорта. Также главе региона рассказали о достижениях орловских спортсменов.
17.11.2017 Орёл-регион
хор - OrelGrad.RuСоответствующий указ издал митрополит Антоний. В Орле образован профессиональный певческий коллектив, который будет принимать активное участие в церковных и концертных программах.
17.11.2017 OrelGrad.Ru
В Орловском Юридическом Институте прошёл уже традиционный «День донора». Десятки сотрудников и курсантов приняли участие в этой традиционной для ВУЗа акции — доказав таким образом свою готовность помогать обществу.
17.11.2017 Первый Областной
Правительство Орловской области намерено реализовать принадлежащие ему акции строительной компании ПАО «Орелстрой» .
17.11.2017 Первый Областной
пожар - OrelGrad.RuВо всех случаях предварительной причиной назван поджог. Ночью 18 ноября в Орле сгорели четыре автомобиля, сообщили в ГУ МЧС по Орловской области.
18.11.2017 OrelGrad.Ru
крест - OrelGrad.RuСуд Покровского района рассмотрел дело о краже из храма. Как сообщила помощник судьи Покровского районного суда Наталья Алешичева, вынесен обвинительный приговор в отношении троих местных жителей.
18.11.2017 OrelGrad.Ru
дело - OrelGrad.RuСотрудники СУ СК по Орловской области возбудили уголовное дело по статье «Нарушение требований охраны труда».
17.11.2017 OrelGrad.Ru
СКР по Орловской области возбудил уголовное дело по факту получения травмы работником предприятия
Сотрудник ООО «Арья Фордж» получил перелом ноги. Следственными органами регионального СК РФ возбуждено уголовное дело по ч. 1 ст.
Орёл-регион
В Корсаковском районе полицейские нашли вора по следу от ботинка
След был обнаружен на месте происшествия и возле дома злоумышленника. Мужчина вскрыл наружную дверь хозпостройки, отжав запирающее устройство, внутреннюю - взломав замок.
Орёл-регион
В Орле у несовершеннолетнего нашли 98 г «синтетики»
Запрещённое вещество полицейские обнаружили по время досмотра. 16-летний подросток, находившийся в общественном месте предположительно в состоянии опьянения, был доставлен в отдел полиции, где и произошёл досмотр.
Орёл-регион
Накануне юбилейного тургеневского года орловская областная детская библиотека имени Пришвина пригласила всех любителей природы стать участниками акции «Тургеневский дуб-2018».
17.11.2017 Орловская среда
хор - OrelGrad.RuСоответствующий указ издал митрополит Антоний. В Орле образован профессиональный певческий коллектив, который будет принимать активное участие в церковных и концертных программах.
17.11.2017 OrelGrad.Ru
Краеведческий музей - OrelGrad.Ru«Орелпромэксплуатация» отудила у музея зарплаты уборщиц и сторожей.
18.11.2017 OrelGrad.Ru
Листая старые страницы - Орловский Вестник
Листая старые страницы
Передо мной подшивки старых газет, возвращающие нас к событиям столетней давности.
Орловский Вестник
Спасское-Лутовиново и его окрестности - Орловский Вестник
Спасское-Лутовиново и его окрестности
Наверное, каждый, кто хотя бы раз побывал в усадьбе писателя Ивана Сергеевича Тургенева Спасское-Лутовиново, навсегда запомнил музей и его живописные окрестности.
Орловский Вестник
Великий Бунин глазами современника - Орловский Вестник
Великий Бунин глазами современника
Каждую осень в Орле проходят «Бунинские дни». И.А. Бунин родился и умер осенью.
Орловский Вестник
Спортивный альманах опорного вуза #2 - ОГУВ ОГУ прошел «Кубок Черноземья» по мини-футболу. Игры с участием женских команд из Курска, Калуги, Москвы и Брянска состоялись в спорткомплексе опорного вуза.
17.11.2017 ОГУ
Егор Семёнович Строев удостоен высшей награды Белгородской области - Орловское информбюроВысший знак отличия Белгородской области "Коллекция памятных медалей: Прохоровское поле - Третье ратное поле России" I степени является высшей формой общественного признания и вручается гражданам Российской Федерации,
17.11.2017 Орловское информбюро
Состоялись жеребьевки команд по мини-футболу - Областная Федерация ФутболаСостоялась жеребьевка мужских команд по мини-футболу 1 группы, окончательное количество команд и подгруппы: Группа А:
17.11.2017 Областная Федерация Футбола
С 17 по 19 ноября пройдёт третий тур орловского этапа Ночной хоккейной лиги
Местом проведения всех матчей станет спортивный комплекс «Ледовая арена» в микрорайоне Зареченский.
Орёл-регион
Орловские баскетболисты попытаются одержать первую победу в Студенческой лиге ВТБ
На данный момент «ОрёлГУ» потерпел восемь поражений в восьми играх первенства.
Орёл-регион
Андрей Клычков: Футбольный клуб Орловской области нужен
Об этом глава региона заявил на встрече со спортивной общественностью. Андрей Евгеньевич отметил, что переговоры с потенциальными инвесторами уже идут.
Орёл-регион
Ремонт после капремонта - Совет народных депутатовВ адрес Региональной общественной приёмной Председателя Партии «Единая Россия» Дмитрия Медведева всё чаще поступают заявления от жителей областного центра, связанные с проведением капитального ремонта многоквартирных домов.
17.11.2017 Совет народных депутатов
спорт - OrelGrad.Ru17 ноября врио губернатора Орловской области Андрей Клычков провел встречу с представителями спорта.
17.11.2017 OrelGrad.Ru
УФСИН - OrelGrad.RuОрловцы выступили на турнире подразделений спецназа ФСИН России. Турнир прошел в Рязани.
17.11.2017 OrelGrad.Ru
Без вины виноватая - Орловская среда
Без вины виноватая
«Орловская среда-плюс», №1 от 15 ноября 2017 г. В отношении бывшей исполняющей обязанности руководителя муниципального предприятия «Зеленстрой» Татьяны Можиной возбуждено уголовное дело.
Орловская среда
Инвестициям - зелёный свет: Врио губернатора встретился с представителями инвестиционных компаний, работающих на Орловщине
Встреча прошла в конференц-зале гостиницы «Орёл» в формате делового завтрака.
Орёл-регион
Каким району быть - решать его жителям: врио губернатора совершил рабочую поездку в Верховский район
Программу визита открыло посещение мемориала Славы в парке культуры и отдыха райцентра.
Орёл-регион
Возбуждено уголовное дело по факту невыплаты заработной платы - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Орловской области возбуждено уголовное дело по признакам состава преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
16.11.2017 Следственный комитет
спорт - OrelGrad.Ru17 ноября врио губернатора Орловской области Андрей Клычков провел встречу с представителями спорта.
17.11.2017 OrelGrad.Ru
Об этом глава региона заявил на встрече со спортивной общественностью. Андрей Евгеньевич отметил, что переговоры с потенциальными инвесторами уже идут.
17.11.2017 Орёл-регион
Ремонт после капремонта - Совет народных депутатовВ адрес Региональной общественной приёмной Председателя Партии «Единая Россия» Дмитрия Медведева всё чаще поступают заявления от жителей областного центра, связанные с проведением капитального ремонта многоквартирных домов.
17.11.2017 Совет народных депутатов
Возбуждено уголовное дело по факту распространения материалов с порнографическими изображениям несовершеннолетней - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Орловской области возбуждено уголовное дело по признакам состава преступления, предусмотренного п. «г» ч. 2 ст.
17.11.2017 Следственный комитет