Новости города БезФормата.Ru
Ливны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как я люблю встречать Новый год

В семье Рябовых много новогодних традиций, главная из них такая - уже сорок лет Наталья Александровна незадолго до Нового года печет козули.

Н.А.Рябова готовит новогодние подарки. Фото автора.

Козули. Фото автора.

Гвоздь праздничной программы - козули
Женщина давно назубок знает рецепт традиционного рождественского блюда архангельских поморов. Но каждый год непременно достает видавшую виды синюю общую тетрадь, в которую еще со школьной поры записывала понравившиеся кулинарные рецепты. В студенческие годы в ней занял свое место рецепт козуль, которым поделилась подруга по учебе. По этому рецепту издавна пекли  пряники женщины из ее семьи. А в семье Натальи древняя поморская традиция была утеряна, девушка мечтала ее возродить. И была очень благодарна подруге: ведь рецепты изготовления козуль передавались из поколения в поколение, редко кто готов был открыть свои секреты, а если и делились, о какой-нибудь «изюминке» могли умолчать. А именно она и придает неповторимый вкус пряникам.
- Сейчас традиционный рецепт изготовления козуль можно найти в интернете, - рассказывает Наталья Александровна, - на самом деле важно соблюдать технологии, а рецепты могут отличаться, количеством яиц, например, или соотношением и количеством используемых пряностей. Козули – это рождественское блюдо, поэтому издревле они готовились один раз в год, но свои свойства пряники сохраняли весь год, не черствели и не теряли аромат.
Изначально козули выпекались в виде объемных фигурок козочек (вроде распространенных в наших краях рождественских агнцев). Затем пряники стали плоскими, а фигурки разнообразными – лошадки, олени, поморские корабли, зайчики, елочки...Прежде тесто готовилось с сентября-октября, а выпекались пряники незадолго до Рождества.
- Я ставлю тесто недели за три, - рассказывает Наталья Александровна, - в этом году пока использовала только половину. Из него получились полсотни красивых, аппетитных и ароматных пряников, которые пока хранятся в березовом туеске.  
Оставшееся тесто прохлаждается в ожидании своего часа в коридоре. Он наступит в канун Нового года: в эти дни к нам съезжаются близкие и друзья, все они изъявили желание поучаствовать в изготовлении козуль. Это увлекательный, но весьма длительный и трудоемкий процесс. В первый день тесто раскатывается, из него вырезаются фигурки. Первые формочки лошадок и оленей были сделаны сорок лет назад умелыми руками моего папы из металлической ленты. Позднее дочь подарила современные формочки. Теперь их много и это удобно, так как в этот же день пряники выпекают. Пекутся они очень быстро, минут семь –десять, только успевай противни менять, поэтому важно заготовить сразу все фигурки. В одиночку с этим непросто справиться, как правило, к делу подключаются все домочадцы. Когда дочка была подростком, ее подружки с удовольствием бегали к нам несколько дней подряд – сначала вырезали фигурки и выпекали, на следующий день расписывали. Я предпочитаю белую глазурь на коричневом фоне выпечки (насыщенный цвет придает жженный сахар), а девочки с помощью пищевых красителей какие только узоры ни расписывали! И только на третий день, когда глазурь высохнет, пряники можно кушать.
Это восхитительное угощение пробовали все люди, бывавшие в доме Рябовых в новогодние и рождественские дни, козулями  не раз одаривали и заглядывавшую в дом накануне Рождества Коляду. Используются пряники и в качестве елочных украшений, которые в итоге становятся угощением. А угощая гостей, хозяева дома обязательно хоть немного расскажут об истории блюда или о его роли в жизни современного Архангельска, для которого рождественские пряники стали одной из визитных карточек.
В доме Рябовых очень трепетно относятся к любым мелочам, как-то связанным с празднованием Нового года. «Этот праздник всегда в нашей семье был и остается самым любимым. Это же сказка, это воспоминания о елке, украшенной конфетами, мандаринами и орехами. Мы радовались малому, но ощущение счастья, ожидания чуда сохранились на всю жизнь», - делится Наталья Александровна.
А Виктор Адольфович замечает, что необыкновенное восприятие Нового года помогает его супруге создавать в доме поистине сказочную атмосферу семейного уютного праздника с запахом козуль и мандаринов, с ее милыми затеями и подарками, хранящими тепло ее рук. Во время нашей с Натальей Александровной беседы он неоднократно подходил, чтобы поинтересоваться, не забыла ли жена рассказать о той или иной детали, или просто показать на планшете творенья ее рук. Он очень уважает все, что она делает, а Наталья Александровна то и дело тихонько прикрывала дверь: «Витя об этом не знает, для него это тоже будет сюрпризом на Новый год». Потому, увы, я не все могу рассказать о ее замыслах в отношении Нового года, иначе сюрприз не получится ни для мужа, ни для всех, кто будет встречать с ними этот праздник. Умения удивляться и желания приятно удивлять близких хочется пожелать всем читателям «УГ» после такого разговора о подготовке к Новому году.

Правительству рекомендовано разработать целевую программу. Целый список рекомендаций адресовали правительству Орловской области участники «круглого стола», прошедшего по инициативе Орловского облсовета народных депутатов.
23.09.2017 OrelGrad.Ru
Юбилейная, десятая, выставка винограда, подготовленная членами Орловского регионального общества виноградарей-любителей «Виноградная гроздь Орловщины», с успехом прошла в областной библиотеке им.
23.09.2017 Орёл-регион
Есть при областном Департаменте внутренней политики отдел поддержки молодежных инициатив.
22.09.2017 Первый Областной
«Союз Советских офицеров» встретился с союзом гимназистов. Вернее, с учениками 5-х классов и 8-го кадетского класса 19-ой орловской гимназии.
22.09.2017 Первый Областной
«Группы смерти» в соцсетях, к сожалению, пока существуют. В УМВД провели заседание с участием экспертов, где говорили о мерах профилактики и борьбы с теми,
22.09.2017 Первый Областной
Вакцинация необходима, констатирует главный врач НКМЦ им. Круглой, кандидат медицинских наук Алексей Медведев.
22.09.2017 Первый Областной
Андреевка - OrelGrad.RuК счастью, его спас отец. В деревне Андреевка Колпнянского района автомобиль ВАЗ-2108 съехал в реку вместе с четырехлетним ребенком внутри, сообщили в ГУ МЧС по Орловской области.
22.09.2017 OrelGrad.Ru
пожар - OrelGrad.RuПожар случился в моторном отсеке. Сотрудники орловского МЧС 22 сентября выезжали на тушение горящего комбайна, рассказали в ведомстве.
22.09.2017 OrelGrad.Ru
ДТП - OrelGrad.RuОна была госпитализирована. ДТП произошло 21 сентября в 20:10 в центре Орла на улице Московской, сообщили в УГИБДД по Орловской области.
22.09.2017 OrelGrad.Ru
Под Орлом автомобиль с 4-летним ребёнком уехал в реку
ЧП произошло в деревне Андреевка Колпнянского района. Как сообщили в пресс-службе ГУ МЧС России по Орловской области, 39-летний мужчина находился в своей «восьмёрке» вместе с 4-х летним сыном.
Орёл-регион
В Орле по решению суда МУП «ТТП» заплатит штраф за нарушения при локализации и ликвидации очага АЧС
В результате внеплановой проверки соблюдения обязательных требований ветеринарного законодательства при проведении карантинных мероприятий,
Орёл-регион
Всему виной забывчивость
Принадлежащего им имущества граждане лишались на прошлой неделе исключительно из-за своей непредусмотрительности и забывчивости.
Уездный Город News
В Орле проходит форум юных литературоведов «Я родился в Орле» - Орловское информбюроФорум посвящен предстоящему юбилею Ивана Тургенева. Форум юных литературоведов «Я родился в Орле» проводят объединённый литературный музей писателя и областная детская библиотека имени Михаила Пришвина.
23.09.2017 Орловское информбюро
кинг - OrelGrad.RuВыставка «Stephen King» открылась в областной библиотеке имени Бунина. Как сообщили в учреждении, выставка «Stephen King» (1947) продлится по 30 сентября.
23.09.2017 OrelGrad.Ru
20 живописных полотен известного мастера стали продолжением его персональной выставки «Пилигримы», ранее экспонировавшейся в галерее «Арт-Орёл» на ул.
23.09.2017 Орёл-регион
«Отцы и дети» снова в Орле - Орловский Вестник
«Отцы и дети» снова в Орле
21 сентября в ОГАТ имени И.С. Тургенева состоится торжественное открытие III Международного кинофестиваля «Отцы и дети».
Орловский Вестник
«Просим депутатов разобраться в возможной афере…» - Орловская среда
«Просим депутатов разобраться в возможной афере…»
№31 (479) от 20 сентября 2017 г. Координационный совет общественного движения «Граждане города Орла» подготовил обращение к председателю Орловского горсовета, мэру города Василию Новикову,
Орловская среда
Все сложно, все просто - Орловский Вестник
Все сложно, все просто
Наш мир такой маленький. Бывает, вовсе сужается до размеров пустой комнаты, в который ты сам сжимаешься от страха и одиночества.
Орловский Вестник
Орловские пожарные и спасатели определили сильнейших в соревнованиях по плаванию - МЧСВ городе Орле состоялись соревнования по плаванию на первенство Главного управления МЧС России по Орловской области в 2017 году, посвященные 85-й годовщине образования гражданской обороны.
24.09.2017 МЧС
Мценск - OrelGrad.RuВласти райцентра утвердили целевую программу поддержки спорта. Администрация Мценска утвердила муниципальную программу «Развитие физической культуры и спорта в городе на 2018-2022 годы».
23.09.2017 OrelGrad.Ru
// Фото Сергея Мокроусова - Правительство Орловской областиВизит в Православный центр почетных гостей, приехавших в Орел на открытие V Всероссийской Гимназиады и Всероссийского фестиваля «Открытый мир самбо», состоялся 22 сентября.
22.09.2017 Правительство Орловской области
Под парусами
Федерация парусного спорта Орловской области отмечает 15-летие. В  сентябре 2001 года впервые в истории Орловского края прошло первенство по виндсерфингу.
Городская Газета
По итогам драки между фанатами «Орла» и футболистами «Болхова» обе команды получили технические поражения
Также клубы проведут ближайшие домашние матчи без зрителей. Как мы сообщали ранее, беспорядки начались ещё до матча на улицах Болхова.
Орёл-регион
Вадим Потомский: Первенство мира по самбо среди школьников в Орле пройдёт на высшем уровне
Международные соревнования пройдут в нашем городе в 2018 году. В Орле проходит круглый стол по внедрению всероссийских проектов «Самбо в школу» и «Студенческое самбо».
Орёл-регион
Юбилейная, десятая, выставка винограда, подготовленная членами Орловского регионального общества виноградарей-любителей «Виноградная гроздь Орловщины», с успехом прошла в областной библиотеке им.
23.09.2017 Орёл-регион
Правительству рекомендовано разработать целевую программу. Целый список рекомендаций адресовали правительству Орловской области участники «круглого стола», прошедшего по инициативе Орловского облсовета народных депутатов.
23.09.2017 OrelGrad.Ru
самбо - OrelGrad.RuСегодня этому был посвящен круглый стол. В Орле состоялось обсуждение внедрения Всероссийского проекта «Самбо в школу» и «Студенческое самбо».
22.09.2017 OrelGrad.Ru
Ваше кредо? — Одобрям! - Орловская среда
Ваше кредо? — Одобрям!
№31 (479) от 20 сентября 2017 г. «– Я, местный житель, как и все местные жители… – Мы, местные жители, как и жители других мест… – Я, вагоновожатый, как и все вожатые вагонов… – Мы, бурильщики… – Мы,
Орловская среда
Машиностроителей Орловщины поздравили с профессиональным праздником
Участниками торжественного мероприятия, посвящённого Дню машиностроителя, в ОГУ им.
Орёл-регион
В Орле проходит процедура эксгумации немецких солдат, захороненных в 1943 году на территории нынешнего парка Победы
19 сентября читатель «Орловской правды» Дмитрий Лежепёков прислал в редакцию несколько фотографий, на которых запечатлён процесс раскопок и подъёма останков на территории парка Победы в Орле.
Орёл-регион
самбо - OrelGrad.RuСегодня этому был посвящен круглый стол. В Орле состоялось обсуждение внедрения Всероссийского проекта «Самбо в школу» и «Студенческое самбо».
22.09.2017 OrelGrad.Ru
23 сентября на уборку городских и сельских территорий региона вышли работники предприятий и организаций, государственные и муниципальные гражданские служащие, учащиеся.
23.09.2017 Правительство Орловской области
Андреевка - OrelGrad.RuК счастью, его спас отец. В деревне Андреевка Колпнянского района автомобиль ВАЗ-2108 съехал в реку вместе с четырехлетним ребенком внутри, сообщили в ГУ МЧС по Орловской области.
22.09.2017 OrelGrad.Ru
Свидетельство Российской академии наук о присвоении малой планете под № 24604 (1973 SP4) имени Vasilermakov в честь уроженца Болхова протоирея Василия Тимофеевича Ермакова - Орловская и Ливенская епархияМалая планета, зарегистрированная в международном каталоге малых планет под № 24604 (1973 SP4), получила имя Vasilermakov в честь уроженца Болхова, протоирея Василия Тимофеевича Ермакова.
22.09.2017 Орловская и Ливенская епархия
медаль тургенева - OrelGrad.RuВыпуск памятной медали приурочат к 200-летию знаменитого писателя. Губернатор Орловской области Вадим Потомский издал указ о памятной медали «200-летие И. С. Тургенева».
21.09.2017 OrelGrad.Ru