Новости города БезФормата.Ru
Ливны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как я люблю встречать Новый год

В семье Рябовых много новогодних традиций, главная из них такая - уже сорок лет Наталья Александровна незадолго до Нового года печет козули.

Н.А.Рябова готовит новогодние подарки. Фото автора.

Козули. Фото автора.

Гвоздь праздничной программы - козули
Женщина давно назубок знает рецепт традиционного рождественского блюда архангельских поморов. Но каждый год непременно достает видавшую виды синюю общую тетрадь, в которую еще со школьной поры записывала понравившиеся кулинарные рецепты. В студенческие годы в ней занял свое место рецепт козуль, которым поделилась подруга по учебе. По этому рецепту издавна пекли  пряники женщины из ее семьи. А в семье Натальи древняя поморская традиция была утеряна, девушка мечтала ее возродить. И была очень благодарна подруге: ведь рецепты изготовления козуль передавались из поколения в поколение, редко кто готов был открыть свои секреты, а если и делились, о какой-нибудь «изюминке» могли умолчать. А именно она и придает неповторимый вкус пряникам.
- Сейчас традиционный рецепт изготовления козуль можно найти в интернете, - рассказывает Наталья Александровна, - на самом деле важно соблюдать технологии, а рецепты могут отличаться, количеством яиц, например, или соотношением и количеством используемых пряностей. Козули – это рождественское блюдо, поэтому издревле они готовились один раз в год, но свои свойства пряники сохраняли весь год, не черствели и не теряли аромат.
Изначально козули выпекались в виде объемных фигурок козочек (вроде распространенных в наших краях рождественских агнцев). Затем пряники стали плоскими, а фигурки разнообразными – лошадки, олени, поморские корабли, зайчики, елочки...Прежде тесто готовилось с сентября-октября, а выпекались пряники незадолго до Рождества.
- Я ставлю тесто недели за три, - рассказывает Наталья Александровна, - в этом году пока использовала только половину. Из него получились полсотни красивых, аппетитных и ароматных пряников, которые пока хранятся в березовом туеске.  
Оставшееся тесто прохлаждается в ожидании своего часа в коридоре. Он наступит в канун Нового года: в эти дни к нам съезжаются близкие и друзья, все они изъявили желание поучаствовать в изготовлении козуль. Это увлекательный, но весьма длительный и трудоемкий процесс. В первый день тесто раскатывается, из него вырезаются фигурки. Первые формочки лошадок и оленей были сделаны сорок лет назад умелыми руками моего папы из металлической ленты. Позднее дочь подарила современные формочки. Теперь их много и это удобно, так как в этот же день пряники выпекают. Пекутся они очень быстро, минут семь –десять, только успевай противни менять, поэтому важно заготовить сразу все фигурки. В одиночку с этим непросто справиться, как правило, к делу подключаются все домочадцы. Когда дочка была подростком, ее подружки с удовольствием бегали к нам несколько дней подряд – сначала вырезали фигурки и выпекали, на следующий день расписывали. Я предпочитаю белую глазурь на коричневом фоне выпечки (насыщенный цвет придает жженный сахар), а девочки с помощью пищевых красителей какие только узоры ни расписывали! И только на третий день, когда глазурь высохнет, пряники можно кушать.
Это восхитительное угощение пробовали все люди, бывавшие в доме Рябовых в новогодние и рождественские дни, козулями  не раз одаривали и заглядывавшую в дом накануне Рождества Коляду. Используются пряники и в качестве елочных украшений, которые в итоге становятся угощением. А угощая гостей, хозяева дома обязательно хоть немного расскажут об истории блюда или о его роли в жизни современного Архангельска, для которого рождественские пряники стали одной из визитных карточек.
В доме Рябовых очень трепетно относятся к любым мелочам, как-то связанным с празднованием Нового года. «Этот праздник всегда в нашей семье был и остается самым любимым. Это же сказка, это воспоминания о елке, украшенной конфетами, мандаринами и орехами. Мы радовались малому, но ощущение счастья, ожидания чуда сохранились на всю жизнь», - делится Наталья Александровна.
А Виктор Адольфович замечает, что необыкновенное восприятие Нового года помогает его супруге создавать в доме поистине сказочную атмосферу семейного уютного праздника с запахом козуль и мандаринов, с ее милыми затеями и подарками, хранящими тепло ее рук. Во время нашей с Натальей Александровной беседы он неоднократно подходил, чтобы поинтересоваться, не забыла ли жена рассказать о той или иной детали, или просто показать на планшете творенья ее рук. Он очень уважает все, что она делает, а Наталья Александровна то и дело тихонько прикрывала дверь: «Витя об этом не знает, для него это тоже будет сюрпризом на Новый год». Потому, увы, я не все могу рассказать о ее замыслах в отношении Нового года, иначе сюрприз не получится ни для мужа, ни для всех, кто будет встречать с ними этот праздник. Умения удивляться и желания приятно удивлять близких хочется пожелать всем читателям «УГ» после такого разговора о подготовке к Новому году.

Это связано с вступлением в силу изменений в устав ФГБУ «ФКП Росреестра», согласно которым за учреждением закрепляются новые функции и предоставляется возможность заниматься дополнительными видами деятельности.
27.07.2017 Орёл-регион
Ефим Вельковский пополнил список Почётных граждан Орла, а Елену Майорову записали в Книгу Почёта - InfoOrel.RuПо традиции накануне празднования Дня города депутаты утвердили кандидатуру на звание «Почётный гражданин города Орла» и внесли имя гражданина в «Книгу Почёта Орла».
27.07.2017 InfoOrel.Ru
В Троснянском районе приступили к уборке озимых. За ходом работ следил корреспондент «Первого областного».
27.07.2017 Первый Областной
Краснозоренскому району нужен полноценный районный музей, а местной больнице — специалисты и лекарственные препараты.
27.07.2017 Первый Областной
ОНФ в Орловской области: пешеходные переходы вблизи школ Дмитровска не отвечают требованиям безопасности - InfoOrel.RuАктивисты регионального отделения ОНФ в Орловской области и сотрудники ГИБДД в преддверии начала учебного года провели выездной рейд в город Дмитровск, где проинспектировали пешеходные переходы вблизи образовательных учреждений.
27.07.2017 InfoOrel.Ru
С августа потребители получат обновлённую квитанцию об оплате газа - InfoOrel.RuИзменения касаются только тех абонентов, кто оплачивает газ по показаниям счётчика.
27.07.2017 InfoOrel.Ru
Полицейские задержали злоумышленника внутри клуба. 30-летний знакомый, с которым потерпевший приехал в заведение, набросился на него перед входом, стал избивать, а потом забрал из кармана 3200 рублей.
27.07.2017 Орёл-регион
Схема простая. Воры сообщают человеку, что ему пора заменить электросчётчик, и пока один человек отвлекает внимание, второй похищает деньги.
27.07.2017 Орёл-регион
Новости Ливны -Максим. - Уездный Город News
Максиму и его маме срочно нужна помощь
Ливенский школьник, десятилетний Максим, попал в беду. Максим. На месте аварии.
Уездный Город News
Орловская полиция прокомментировала сегодняшнее ЧП в горпарке
В пресс-службе УМВД рассказали, что именно произошло сегодняшним вечером в Орле.
Орёл-регион
Криминальное чтиво: перестрелка и захват заложников в центре Орла
Сегодня около 17.30 тишину и спокойствие города нарушили звуки выстрелов и крики прохожих, а также вой сирен.
Орёл-регион
порожки - OrelGrad.RuФото Виктора Панкова Правительство разъяснило ситуацию с разбитыми порожками.
27.07.2017 OrelGrad.Ru
Кого следовало внести в Книгу Почета города - vOrle.RuКандидатура Елены Майоровой вызвала ожесточенные споры. Ежегодно в канун празднования Дня города принимается решение о внесении имени гражданина Орла в Книгу Почета.
27.07.2017 vOrle.Ru
«Он был, о море, твой певец…»: в Бунинке откроется выставка в честь И.К. Айвазовского - InfoOrel.Ru29 июля в отделе Абонемент образовательных услуг областной библиотеки им.
27.07.2017 InfoOrel.Ru
Неистовый Чистов - Орловский Вестник
Неистовый Чистов
На днях исполняется 40 дней, как от нас ушел, не побоюсь этого слова, выдающийся художник Евгений Чистов.
Орловский Вестник
Некстати - Орловский Вестник
Некстати
Евгений Евтушенко: больше, чем поэт. 18 июля 2017 года поэту Евгению Евтушенко исполнилось бы 85 лет.
Орловский Вестник
Литературное паломничество к Тургеневу - Орловский Вестник
Литературное паломничество к Тургеневу
  В июне Орловским объединенным государственным литературным музеем И.С. Тургенева, Тургеневским обществом в Орле при участии Тургеневского общества в родовой усадьбе «Тургенево» проведены 25-е Тургеневские чтения.
Орловский Вестник
27-07-17-2 - КПРФ  Мценск – один из крупнейших и наиболее значимых городов в Орловской области.
27.07.2017 КПРФ
Год гражданской обороны: кто стал лучшим в соревнованиях по мини-футболу в орловском МЧС - МЧСНакануне в соревнованиях на первенство Главного управления МЧС России по Орловской области по мини-футболу определились победители .
27.07.2017 МЧС
JPG Файл - УМВД Орловской областиСоревнования по стрельбе среди личного состава орловской полиции прошли в рамках спартакиады УМВД.
27.07.2017 УМВД Орловской области
Финал Кубка Орла по футболу пройдёт 30 июля
Игра состоится на стадионе «Динамо». Начало запланировано на 15 часов.
Орёл-регион
Орловцев позвали на турнир по силовому экстриму
В Орле 6 августа в городском парке напротив колоннады, в 14-00 пройдёт мини-турнир по силовому экстриму «Успеть за 60 секунд!».
Орловская среда
Орловец выиграл две медали на Кубке Брянской области по городошному спорту
Анатолий Алипов дважды поднимался на высшую ступень пьедестала. Соревнования проходили в Брянске с 21 по 23 июля.
Орёл-регион
В Орле установят мемориальную доску в память о выдающемся тренере Юрии Щербакове - Телерадиокомпания ИстокиЭтот вопрос внесен в основную повестку дня ближайшей сессии горсовета, 27 июля.
26.07.2017 Телерадиокомпания Истоки
Потомский - OrelGrad.RuЖительница Краснозоренского района сообщила, что врачи отказались предоставить ее матери лекарства от инсульта.
26.07.2017 OrelGrad.Ru
Активисты ОНФ в Орловской области проверили безопасность пешеходных переходов вблизи школ Дмитровска - ОНФ в Орловской областиАктивисты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Орловской области и сотрудники ГИБДД в преддверии начала учебного года провели выездной рейд в город Дмитровск,
26.07.2017 ОНФ в Орловской области
«Сколько может продолжаться эта ложь?» - Орловская среда
«Сколько может продолжаться эта ложь?»
№26 (474) от 26 июля 2017 г. Инвалид 1 группы Клавдия Ставцева, с января 2017 года не получавшая жизненно важных препаратов,
Орловская среда
На работу как на праздник
На Орловщине удалось снизить уровень регистрируемой безработицы с 1,2% на начало 2017 года до 1% на 1 июля.
Орёл-регион
Вектор развития: 26 июля состоялась рабочая поездка губернатора в Краснозоренский район
В ходе поездки глава региона поклонился памяти советских воинов-освободителей, провёл приём граждан по личным вопросам, встретился с активом района и посетил производственные и социальные объекты в селе Малиново.
Орёл-регион
27072017 - Администрация г. Орёл27 июля на сессии городского совета главой администрации города Орла назначен Александр Сергеевич Муромский.
27.07.2017 Администрация г. Орёл
Ефим Вельковский - OrelGrad.RuПри этом сам он на сессии не присутствовал. На заседании горсовета 27 июля звание «Почетный гражданин города Орла» было присвоено бывшему мэру города, экс-заместителю губернатора Ефиму Вельковскому.
27.07.2017 OrelGrad.Ru
Граждане, постоянно проживающие на территории, подвергшейся воздействию радиации вследствие катастрофы на Чернобыльской АЭС, имеют право на определенные льготы.
27.07.2017 Орловская среда
Встреча Губернатора Орловской области с краснозоренцами проходила в районном Доме культуры в рамках его рабочей поездки в район.
27.07.2017 Правительство Орловской области
JPG Файл - УМВД Орловской областиСотрудники ГИБДД вместе с курсантами ОрЮИ МВД России им. В.В. Лукьянова посещают места массового пребывания детей и напоминают ребятам о необходимости соблюдения правил дорожного движения.
27.07.2017 УМВД Орловской области